Папанаши: различия между версиями

|оригинальное название = {{ref-ro}} Papanași

'''Папанаши''' ({{lang-ro|papanași}})  — это традиционный [[Румынская кухня|румынский]] и [[Молдавская кухня|молдавский]] [[десерт]], представляющий собой сладкие двойные [[пончик]]и из [[творог]]а с вареньем и сметаной.

[[Румыния]] открыла для себя пончики благодаря римлянам, когда эта страна стала частью [[Римская империя|Римской империи]]. Первый рецепт пончика, l'aliterl’aliter dulcia, дан [[Марк Габий Апиций|Марком Апицием]] в работе [[Апициевский корпус|De re coquinaria]].

Слово papanași может происходить от латинского слова papa или pappa, которое в переводе с латинского означает «детская еда» <ref>[http://www.lexilogos.com/latin/gaffiot.php?p=1111 salveto - — Dictionnaire latin-français Gaffiot en ligne - — LEXILOGOS]</ref><ref>[http://www.lexilogos.com/latin/gaffiot.php?p=1111 pansebastus - — Dictionnaire Gaffiot français-latin - — Page 1111<!-- Titlu generat de robot -->]</ref>. От латинского слова pappa произошел итальянский глагол pappare, означающий «пожирать».

В традиционном рецепте папанаши формируют из двух частей: нижний большой шарик с углублением или отверстием в центре, как основание, и маленький пончик сверху. При подаче нижний пончик заливают вареньем, а верхний – — сметаной <ref>[https://books.google.com.ua/books?id=qp6_DgAAQBAJ&pg=PT44& Кулинарная энциклопедия. Том 26. П (Панфорте – — Пашотница) / Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. – — М.: ИД «Комсомольская правда», 2016]</ref>. Папанаши жарят или варят в течение нескольких минут в кипящей воде.

== См. также ==

* [[Гогошь]]

[[Категория:Мучные кондитерские изделия]]