Википедия

Пшеничное пиво: различия между версиями

Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Метка: редактор вики-текста 2017
Нет описания правки
Строка 3:
| Иллюстрация = 2013 Augustiner Weissbier Munich pub.jpg
}}
[[Файл:Hefeweizen and kristallweizen.jpg|мини|Сравнение «Кристаллвайцена» (слева) и «Хефевайцена» (справа)|201x201пкс]]
[[Файл:Weizenbierglaeser.JPG|мини|Одна из форм стакана для пшеничного пива в баварском стиле|182x182пкс]]
[[Файл:Weihenstephaner Dunkles Weissbier.jpg|мини|Баварское тёмное пшеничное пиво|альт=|301x301пкс]]
'''Пшеничное пиво''' ('''белое пиво''', '''вайцен''', '''вайсбир''', {{lang-de|Weizenbier, Weissbier}}, {{lang-nl|Witbier}}) — это [[пиво]] [[Верховое брожение|верхового брожения]], которое варится с большой долей [[Пшеница|пшеницы]] по отношению к количеству [[Ячмень|ячменного]] [[солод]]а. Два основных сорта — немецкий ''Weizenbier'' и бельгийский ''Witbier.''
 
Строка 14:
 
В России производство пшеничного пива стало активно развиваться в 2000-х<ref>{{Cite web |url=https://profibeer.ru/beer/11674/ |title=Самое интересное российское пиво начала XXI века |access-date=2017-07-21 |archive-date=2020-09-28 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200928222735/https://profibeer.ru/beer/11674/ |deadlink=no }}</ref>. Пшеничное пиво российского производства представлено в основном [[лагер]]ами, технология [[Верховое брожение|верхового брожения]] почти не применяется<ref>{{Cite web |url=http://www.nubo.ru/pavel_egorov/weisse.html |title=Пшеничное пиво в России |access-date=2017-07-21 |archive-date=2017-07-30 |archive-url=https://web.archive.org/web/20170730141615/http://www.nubo.ru/pavel_egorov/weisse.html |deadlink=no }}</ref>. На российском массовом рынке пива медалью международной премии отмечено пиво верхового брожения «Хамовники Пшеничное» (золотая медаль премии «Monde Selection 2014»)<ref>{{Cite web |url=http://pivnaya.ru/news/pressreliz/2156-mpk-stala-obladatelem-2-zolotih-medalei-monde-selection.html |title=Московская пивоваренная компания стала обладателем двух золотых медалей престижного международного дегустационного конкурса Monde Selection |access-date=2017-07-21 |archive-date=2017-08-05 |archive-url=https://web.archive.org/web/20170805123104/http://pivnaya.ru/news/pressreliz/2156-mpk-stala-obladatelem-2-zolotih-medalei-monde-selection.html |deadlink=no }}</ref>.
 
Популяризированный в последнее столетие властями и пивоварами Германии баварский «[[Райнхайтсгебот|Закон о чистоте пива]]» 1516 года имел целью ограничение производства, в том числе, пшеничного пива ради сохранения пшеницы для производства хлеба.<ref>{{Cite web|lang=ru-RU|url=https://www.dw.com/ru/%D0%BF%D0%BE-%D0%B2%D1%81%D0%B5%D0%B9-%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B0-%D0%BD%D0%B5%D0%BC%D1%86%D1%8B-%D0%B8-%D0%B8%D1%85-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B8%D0%B2%D0%BE/a-15137140-0|title=По всей строгости закона: немцы и их "правильное" пиво {{!}} DW {{!}} 15.06.2011|author=Deutsche Welle (www.dw.com)|website=DW.COM|access-date=2021-04-18|archive-date=2021-04-18|archive-url=https://web.archive.org/web/20210418165521/https://www.dw.com/ru/%D0%BF%D0%BE-%D0%B2%D1%81%D0%B5%D0%B9-%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B0-%D0%BD%D0%B5%D0%BC%D1%86%D1%8B-%D0%B8-%D0%B8%D1%85-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B8%D0%B2%D0%BE/a-15137140-0|archive-date=2021-04-18|access-date=2021-04-18|deadlink=no}}</ref>.▼
 
== Сорта ==
Строка 38 ⟶ 40 :
=== Температура ===
Пшеничное пиво считается типичным [[Лето|летним]] пивом. Его обязательно надо хранить в прохладном месте. Его пьют охлаждённым, но не очень холодным, чтобы могли развиться комплексные вкусовые качества такого пива. Для кристаллвайцена рекомендуют 7—8 °C, для светлого хефевайцена 8—10 °C. Более крепкие тёмные сорта могут быть поданы на стол в более «тёплом» виде.
 
== Интересные факты ==
▲Популяризированный в последнее столетие властями и пивоварами Германии баварский «[[Райнхайтсгебот|Закон о чистоте пива]]» 1516 года имел целью ограничение производства, в том числе, пшеничного пива ради сохранения пшеницы для производства хлеба.<ref>{{Cite web|lang=ru-RU|url=https://www.dw.com/ru/%D0%BF%D0%BE-%D0%B2%D1%81%D0%B5%D0%B9-%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B0-%D0%BD%D0%B5%D0%BC%D1%86%D1%8B-%D0%B8-%D0%B8%D1%85-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B8%D0%B2%D0%BE/a-15137140-0|title=По всей строгости закона: немцы и их "правильное" пиво {{!}} DW {{!}} 15.06.2011|author=Deutsche Welle (www.dw.com)|website=DW.COM|access-date=2021-04-18|archive-date=2021-04-18|archive-url=https://web.archive.org/web/20210418165521/https://www.dw.com/ru/%D0%BF%D0%BE-%D0%B2%D1%81%D0%B5%D0%B9-%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B0-%D0%BD%D0%B5%D0%BC%D1%86%D1%8B-%D0%B8-%D0%B8%D1%85-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B8%D0%B2%D0%BE/a-15137140-0|deadlink=no}}</ref>
 
== Популярные марки пшеничного пива ==
Источник — https://ru.wikipedia.org/wiki/Пшеничное_пиво