Гуммиарабик: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
WindBot (обсуждение | вклад) м Bot: Простановка даты для запроса источника + clean up |
Wish (обсуждение | вклад) |
||
Строка 9:
Гуммиарабик ранее широко применяли во многих отраслях промышленности как клеящее вещество; с развитием производства [[полимеры|полимеров]] он всё больше утрачивает своё значение. Вместе с тем в [[станковая живопись|станковой живописи]] является вторым после [[яйцо|яичного желтка]] связующим для сухих [[минеральные пигменты|пигментов]]. Входит в состав некоторых безалкогольных напитков в качестве [[эмульгатор]]а, например диетической [[Кока-кола|Кока-колы]]{{Нет АИ|18|05|2009}}.
В кулинарии гуммиарабик позволяет повысить стойкость эмульсий, уменьшить образование комков и пены, предотвратить засахаривание, не сильно меняя вкус продукта. Эти свойства полезны в кондитерской и хлебобулочной промышленности ([[печенье|печенья]], [[пастила]], начинки для [[конфеты|конфет]], [[глазурь]] и т.д.), в молочной (
Один из ведущих экспортеров (около 80 % мирового производства) — [[Судан]].
| |||