Ваган: различия между версиями

[непроверенная версия][непроверенная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
м робот добавил: en:VAHAN (firearm)
Нет описания правки
Строка 1:
'''Вага́н''' (от арм. վահան - щит, защита) — мужское имя. «Vahan» из-за отсутствия в русском алфавите, аналогично латинской буквы «H», пишется и читается с буквой «Г». Реже встречаются переводы, как «Вахан».
'''Ваган''' — корытце или неглубокая деревянная [[миска]] овальной формы, похожая на плоское блюдо. Ваган использовался для резки, сечки, рубки, шинковки и других видов измельчения варёного мяса, рыбы, овощей, грибов. Сохранялся в кухонном инвентаре всех славян до начала [[XX век]]а.
 
Вышел из обихода в основном из-за появления [[мясорубка|мясорубок]], что привело к изменению консистенции [[фарш]]ей, начинок, исчезновению изделий из [[тесто|теста]] с рубленым мясом, многослойных высоких [[кулебяка|кулебяк]] и больших [[пирог]]ов, где для равномерного пропекания необходимы сечёные (проветриваемые) начинки, а не тёрто-молотые, образующие более плотный и непроницаемый для воздуха слой, пропекаемый лишь в небольших по размерам пирогах и пирожках.
 
== Литература ==