Аппетит: различия между версиями

'''Аппети́т''' (от [[Латынь|лат]]. appetitus  — стремление, желание), приятное ощущение, связанное с [[потребность]]ю в пище, а также [[физиологический механизм]], регулирующий поступление в организм пищевых веществ.

Аппетит тесно связан с деятельностью пищевого центра, преимущественно с его отделами в [[гипоталамус]]е и коре больших полушарий головного мозга. Аппетит определяется приходящей в пищевой центр информацией об условиях питания, поступлении и усвоении пищи, расходовании пищевых запасов. Аппетит не следует за исчерпанием [[запас]]ов [[организм]]а, а предупреждает его, поэтому многие раздражители, формирующие аппетит, могут изменять своё [[сигнал]]ьное значение в соответствии с изменением привычного [[режим]]а питания. [[Возбуждение]] аппетита зависит от содержания в крови продуктов промежуточного обмена, уровня усвоения их клетками, содержания в тканях воды, состояния жировых запасов, сокращений пустого желудка, понижения температуры тела, а также от многих внешних раздражителей, связанных с условно-рефлекторной деятельностью (вид и запах пищи, привычная обстановка и др.). [[Торможение]] аппетита наступает в результате акта еды, растяжения стенок желудка пищей, всасывания и усвоения продуктов её расщепления, изменения гормонального фона.

Различают общий аппетит  — к любой пище  — и специализированные, или избирательные, формы аппетита, отражающие потребность организма в белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах. Аппетит способствует не только регулированию потребления определенной пищи в необходимом организму количестве, но и её перевариванию и усвоению, возбуждая секрецию слюны и [[желудочный сок|желудочного сока]]. Хороший аппетит свидетельствует часто о физическом и психическом благополучии. Расстройства аппетита являются симптомом многих заболеваний. Уменьшение аппетита ([[анорексия]]), болезненное его усиление ([[булимия]]) или [[извращение]] наблюдаются при опухолях [[мозг]]а, многих нервно-психических расстройствах, нарушении деятельности желудочно-кишечного тракта, [[авитаминоз]]ах, эндокринных болезнях. Нормализация аппетита зависит как от лечения основного заболевания, так и от соблюдения правильного режима питания.

* [[Уголев, Александр Михайлович |Уголев А. М.]], [[Кассиль]] В.  Г.  Физиология аппетита, «Успехи современной биологии», 1961, т. 51, в. 3;

* [[Уголев]] А. М., [[Кассиль]] В.  Г.  Пищевое поведение и регуляция гомеостаза, в кн.: Сложные формы поведения, М.- Л., 1965.