Корнеплод: различия между версиями

[отпатрулированная версия][непроверенная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
м разрешение неоднозначностей
к удалению
Строка 4:
[[Файл:YamsatBrixtonMarket.jpg|thumb|Ямс]]
[[Файл:Carrot.jpg|thumb|Морковь]]
'''Корнепло́д'''  — часть [[Растение|растения]], запасающая питательные вещества, чаще всего ассоциированные с [[Корень (биология)|корневой]] системой, откуда первая часть названия. [[Плод]]ами не являются, вторая часть названия некорректна, но традиционна. В сельском хозяйстве корнеплодами называют как специально выращиваемые ради мощных сочных подземных органов растения, так и те части, которые собственно заготавливаются и употребляются в [[Пища|пищу]] и на [[корм]] животных. В формировании корнеплодов участвуют главный побег (базальная часть), [[гипокотиль]] и главный корень растения.
 
Формирование корнеплодов характерно для двулетних растений из семейств:
Строка 15:
* у многолетних (например, [[Катран (род)|катран]] из семейства [[Капустные]])
 
В первый год жизни у большинства корнеплодов развивается [[Розетка (расположение листьев)|розетка]] листьев и «корнеплод». Его верхняя часть  — «головка»  — несёт розетку листьев и образована укороченным стеблем. Под ней находится «шейка», представляющая собой подсемядольное колено, или [[гипокотиль]],  — участок стебля проростка между [[семядоля]]ми и главным [[Корень (биология)|корнем]] (например, у моркови) или только его верхней частью (например, у [[свёкла|свёклы]], репы, брюквы). Собственно корень  — обычно это главный корень проростка  — ветвится, образуя боковые корни. Масса «корнеплода» состоит из разросшейся паренхимы вторичной [[Ксилема|ксилемы]] (семейство капустовых) или вторичной [[флоэма|флоэмы]] (семейство зонтичных) и иногда коры ([[морковь]]). У [[свёкла|свёклы]] кольцо прироста из ксилемы и флоэмы образуется несколькими кольцами [[камбий|камбия]], а в паренхиме откладываются в запас питательные вещества. На 2-м году жизни из почек, находящихся в пазухах розеточных листьев, развивается цветущий и плодоносящий [[стебель]]. После оплодотворения и созревания семян растение отмирает.
 
Корнеплоды требовательны к влаге. Хорошие их урожаи получают на плодородных рыхлых почвах, особенно с искусственным орошением. В корнеплодах накапливаются сахара ([[сахарная свёкла]], [[брюква]]), [[инулин]] ([[цикорий]]), [[крахмал]] (катран, ), минеральные соли, [[витамин]]ы (морковь, репа, редис).
 
Используются в пищу в варёном, тушёном и сыром виде, их сушат и консервируют. Важный компонент сочных кормов сельскохозяйственных животных.
 
Согласно статистике [[Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН|ФАО]], в [[2004]]  г.<ref>[http://faostat.fao.org/faostat/servlet/XteServlet3?Areas=862&Items=%3E1720&Elements=51&Years=2004&Format=Table&Xaxis=Years&Yaxis=Countries&Aggregate=&Calculate=&Domain=SUA&ItemTypes=Production.Crops.Primary&language=EN1 faostat.fao.org]</ref> из корнеплодов выращено более всего (в миллионах [[тонна|тонн]]):
 
{|