Эмменталь: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Broadbot (обсуждение | вклад) м робот добавил: da:Emmentaler |
Олег |
||
Строка 13:
}}
'''Эммента́ль''' ('''Эммента́лер''') — традиционный [[Швейцария|швейцарский]] [[сыр]] из коровьего молока. Голова этого сыра весит в среднем 75 кг. Эмменталь изготавливается в различных странах, так как название не является зарегистрированной торговой маркой (хотя этимология слова указывает на его происхождение из долины Эмме в швейцарском кантоне Берн: ''tal'' по-немецки — долина, ''emmen'' — относящийся к Эмме). Зарегистрировано (как продукт с контролируемым происхождением, AOC) только название Emmentaler Switzerland.
Сыр Эмменталь имеет характерный пикантный, пряный сладковатый вкус; для него характерны крупные полости из-за особенностей процесса его изготовления (выделение углекислого газа бактериями). В некоторых странах именно он называется ''Швейцарским сыром''.
| |||