Фахита: различия между версиями

23 байта добавлено ,  10 лет назад
commons
(дополнение)
(commons)
[[Файл:Flickr elisart 324248350--Fajita condiments.jpg|thumb|Ингредиенты фахита: тортильи, сметана, тёртый сыр, пико де гальо, острый соус, мясо.]]
'''Фахи́та''' ({{lang-es|fajita}}), мн. ч. '''фахитас''' (''fajitas'') — блюдо [[мексиканская кухня|мексиканской кухни]], представляющее собой завёрнутое в [[тортилья|тортилью]] (мягкую пшеничную лепёшку) жареное на [[гриль|гриле]] и нарезанное полосками [[мясо]] с [[овощи|овощами]]. Чаще всего используется [[говядина]], но также [[свинина]], [[курятина|мясо кур]], иногда [[морепродукты]]. К мясу часто добавляется [[сметана]], [[гуакамоле]], [[сальса (соус)|сальса]], [[пико -де -гальо]], [[сыр]] и [[томат]]ы.
 
Блюдо происходит из региона на [[техас]]ско-[[мексика]]нской границе у [[Рио-Гранде (бассейн Мексиканского залива)|Рио-Гранде]], где ранее жили [[ковбой|ковбои]]. Они получали остатки мяса после забивания скота.<ref>Cynthia Holling-Morris, American Regional Cuisine, 2006, S. 292</ref> Название происходит от {{lang-es|faja}}, то есть «полоска», что указывает на способ нарезки мяса для фахиты.<ref>{{книга|автор=John F. Mariani|заглавие=The Encyclopedia of American Food and Drink|место=|издательство=Lebhar-Friedman Books|год=1999|страниц=|isbn=978-0867307849}}</ref>
 
== См. также ==
{{commonscat|Fajitas}}
* [[Буррито]]
* [[Энчилада]]