Пшеничная мука: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
Строка 4:
Пшеничная мука, пожалуй, самая популярная в мире мука для [[выпечка|выпечки]].
Пшеничную хлебопекарную муку подразделяют на сорта: крупчатку, высший, первый, второй, обойную. Цвет шрифта на ярлыках для муки хлебопекарной пшеничной:
* фиолетовый-для крупчатки;
* голубой - для высшего сорта;
* красный - для первого сорта;
* зеленый - для второго сорта;
* черный -для обойной.
В муке [[высший сорт|высшего сорта]] (на некоторых упаковках пишется слово «экстра») довольно мало [[клейковина|клейковины]], а на вид она совсем белая. Такая мука идеально подходит для [[сдоба|сдобных изделий]], её часто применяют как загуститель в [[соус]]ах.
| |||