Мирин: различия между версиями
[непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Tokyoman (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tokyoman (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
Строка 1:
[[Файл:Mirinbowl.jpg|thumb|250px|Чаша с Мирином]]
'''Мирин''' — очень сладкое [[рисовое вино]], используемое в [[кулинария|кулинарии]]. Добавляет сладкий вкус [[соус]]ам, [[маринад]]ам и тушеным блюдам. В прошлом ([[XV век|XV]]—[[XVI век]]) мирин был популярен как алкогольный напиток для женщин, сладкий аналог [[сакэ]]. Правда крепость мирина, как правило – 14 градусов, вместо 20-ти у сакэ.
В былые времена, японцы любили напиваться мирином. Обычно пьянка выглядела довольно странно с нашей точки зрения: еда обмакивалась в жидкость и съедалась. С [[XIX век]]а используется в основном как приправа. Изготавливается из [[спирт]]а, [[рис]]а и кодзи (закваски). Наряду с [[соевый соус|соевым соусом]] и [[даси]] является одной из основных приправ древнеяпонской кухни. Существует три типа мирина. Хон мирин – классический вариант мирина, шио мирин – содержащий спирт лишь в той мере, чтобы избежать налога на спиртные напитки, и шин мирин – мирин-приправа – который содержит менее 1 процента алкоголя, но зато сохраняя вкус классического мирина.
== См. также ==
|