Теф: различия между версиями

'''Теф''', или '''Тефф''' ({{lang-la|Eragrostis tef}}) — [[растение]] семейства [[Злаки]], вид рода [[Полевичка]].

 

Родина тефа — [[Эфиопия]], где он и в настоящее время является основной [[зерновые культуры|зерновой культурой]] и занимает около 30% от всей пашни. Теф — культура, в основном, высокогорная, особенно красный теф, культивируемый в горах на высотах до 2500 м над уровнем моря и даже иногда выше. Белый теф выращивают в основном на высотах 1700-2000 м над уровнем моря. [[Температура]] [[воздух]]а 16-18 градусов по Цельсию вполне достаточна для роста и развития растений. В ранний период развития тефу необходима хорошая обеспеченность водой. Как только прекращаются дожди, приостанавливается и рост растений, что связано с поверхностным расположением [[корень|корневой]] системы у тефа.

 

Теф культивируется в основном в Эфиопии и [[Эритрея|Эритрее]]. В меньшей степени его выращивают в других африканских странах. Растение интродуцировано также в [[Индия|Индии]], [[Австралия|Австралии]] и [[ЮАР]]. В последнее время проводятся эксперименты по его выращиванию в [[США]] ([[Айдахо]], [[Канзас]]).

 

Это — однолетнее, травянистое, сильно кустящееся, самоопыляющееся растение. Высота [[стебель|стебля]] достигает 40-60 см. [[Соцветие]] — длинная рыхлая, поникающая, сильноозернённая метёлка. [[Плод]] — очень мелкая, плёнчатая, белая (белый теф) или красновато-коричневая (красный теф) [[зерновка]]. Масса 1000 зёрен составляет около 300 мг.

 

В зерне тефа содержится: 69,0-74,0% [[углеводы|углеводов]], 6,0-9,0% [[белки|белков]], 2,2-3,5% [[жир]]ов и 2,4% зольных веществ. Зерновки тефа богаты [[железо]]м. Его в них 2,4-4,8 раза больше, чем в зерновках [[пшеница|пшеницы]].

 

В Эфиопии из размолотого зерна тефа готовят лепёшки. Из смеси муки пшеницы и тефа печётся хлеб. В других странах Африки растение культивируют как [[кормовые культуры|кормовую культуру]]. Зелёная масса и солома тефа — хороший корм для животных.

 

Зерно тефа обладает лечебным свойством — восстанавливает состав крови, что объясняется высоким содержанием в нём железа.

 

* {{книга|автор=Баранов В.Д., Устименко Г.В. |заглавие=Мир культурных растений. Справочник|место=М.|издательство=Мысль|год=1994|страницы=45-46|страниц=381|isbn=5-244-00494-8}}

 

 

{{botanics-stub}}

[[da:Teff]]

[[de:Teff]]

[[eu:Tef]]

[[fi:Tefheinä]]