Мирин: различия между версиями

1 байт добавлено ,  12 лет назад
пунктуация
[непроверенная версия][непроверенная версия]
Нет описания правки
(пунктуация)
[[Файл:Mirinbowl.jpg|thumb|250px|Чаша с Мирином]]
'''Мирин''' — очень сладкое [[рисовое вино]], используемое в [[кулинария|кулинарии]]. Добавляет сладкий вкус [[соус]]ам, [[маринад]]ам и тушеным блюдам. В прошлом ([[XV век|XV]]—[[XVI век]]) мирин был популярен как алкогольный напиток для женщин, сладкий аналог [[сакэ]]. Правда крепость мирина, как правило – 14 градусов, вместо 20-ти у сакэ.
В былые времена, японцы любили напиваться мирином. Обычно пьянка выглядела довольно странно с нашей точки зрения: еда обмакивалась в жидкость и съедалась.
С [[XIX век]]а используется в основном как приправа. Изготавливается из [[спирт]]а, [[рис]]а и кодзи (закваски). Наряду с [[соевый соус|соевым соусом]] и [[даси]] является одной из основных приправ древнеяпонской кухни.
Существует три типа мирина. Хон мирин – классический вариант мирина, шио мирин – содержащий спирт лишь в той мере, чтобы избежать налога на спиртные напитки, и шин мирин – мирин-приправа – который содержит менее 1 процента алкоголя, но зато сохраняясохраняет вкус классического мирина.
Мирин можно заменить светлым сухим [[херес]]ом, но в меньшем количестве, чем указано Миринмирин.
 
== См. также ==
Анонимный участник