Теф: различия между версиями

В Эфиопии из размолотого зерна тефа готовят лепёшки. Традиционная тэффовая лепёшка — инжера. Это большие блины в мелкую дырочку из кислой муки богатого белком, железом, кальцием и микромакроэлементами злака тэфф. Инжеру едят отщипывая от блина по кусочку и макая эти кусочки в сопутствующие начинки и соусы: жареный картофель, жареная морковь, маринованная свекла, овощи с пряностями, зелень, рис, мясная подливка, томатный соус. Из тэффовой муки делают жидкое тесто, которое выливается на большой раскаленный противень круглой формы. Из смеси муки пшеницы и тефа печётся хлеб. В других странах Африки растение культивируют как [[кормовые культуры|кормовую культуру]]. Зелёная масса и солома тефа  — хороший корм для животных.

Зерно тефа обладает лечебным свойством  — восстанавливает состав крови, что объясняется высоким содержанием в нём железа.