Маринованные огурцы: различия между версиями

'''Маринованные огурцы''' — это [[Маринованные овощи|овощные консервы]], в состав которых обязательно входит [[уксусная кислота]], обеспечивающая консервирующее действие в процессе маринования. Маринованные огурцы готовят путем заливки плодов [[маринад]]ом с последующей пастеризацией.

Исторически сложилось так, что огурцы стали самым популярным продуктом для маринования. На Руси огурец появился во времена [[Иван Грозный|Ивана Грозного]], но здесь его вкус сочли пресным, поэтому стали солить и мариновать. Такой способ помогал сохранить урожай на зиму. На протяжении многих столетий огурцы готовили в бочках, пока в [[XVIII век]]е один француз, имя которого история, к сожалению, не сохранила, открыл способ закатывания огурцов в банки. И вот уже почти 300 лет банки для маринованных огурцов неизменно пользуются успехом.

Российский потребитель, сравнивая импортный товар с отечественными марками, отдает предпочтение последним{{нет АИ|18|09|2010}}. Возможно, это связано с традициями маринования, в частности, с пропорциями уксуса, сахара и соли. На сегодняшний день по данным исследовательских агентств 8% отечественного рынка маринованных огурцов принадлежит холдингу [[Дядя Ваня (холдинг)|«Дядя Ваня»]]{{нет АИ|18|09|2010}}.

—* Огурцы, даже маринованные, очень полезны. В них сохраняются практически все полезные микроэлементы.

* — Качественные маринованные огурцы должны быть ровными, одинаковой длины и с пупырышками.

* — На поверхности огурцов не должно быть морщинок, это признак мягких огурцов.

* — Внимательно изучите рецептуру, указанную на этикетке, в составе маринада не должно быть красителей.

* — Стандартный срок хранения маринованных огурцов — 2-3 года.

Маринованные огурцы противопоказаны при острых гепатитах[[гепатит]]ах и холециститах[[холецистит]]ах, обострении воспалительных процессов толстого кишечника и при пониженной секреторной функции желудка.