Винегретная заправка: различия между версиями
[непроверенная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки Метка: добавление ссылки |
Vicpeters (обсуждение | вклад) м откат правок 78.36.19.137 (обс) к версии Dlom |
||
Строка 1:
[[Файл:Leftover Pork Chop Salad with Cubed Plums.jpg|thumb|Салат с французской заправкой]]
'''Винегретная заправка, французская заправка, соус винегрет''' ({{lang-fr|Vinaigrette, Sauce vinaigrette}}, от {{lang-fr|vinaigre}} — уксус) — [
Для приготовления французской заправки соль и перец растворяют в [[Винный уксус|винном уксусе]] (по выбору в [[лимон]]ном или [[лайм]]овом соке), затем добавляют три части [[Растительное масло|растительного масла]] и взбивают до получения [[Эмульсия|эмульсии]]. В заключение добавляется зелень: [[петрушка]], [[зелёный лук]], [[Кервель ажурный|кервель]], [[эстрагон]] или [[укроп]], а также [[каперсы]], мелко рубленный [[репчатый лук]] или [[лук-шалот]] и [[сахар]]. Эмульсию стабилизируют добавлением [[Горчица|горчицы]] или сваренного вкрутую [[Яичный желток|яичного желтка]].
|