Линамарин: различия между версиями

[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
м r2.6.4) (робот добавил: es:Linamarina
м лен => лён; викифицировал, оформил
Строка 58:
}}
 
'''Линамарин''' ({{lang-en|Linamarin}}) — [[цианид|цианогенный]] [[гликозид]], обнаруженный в листьях и корнях растений ([[маниока]], [[лимская фасоль]], [[ленлён]]). Линамарин разлагается с выделением циановодорода в кишечнике человека, поэтому растения, содержащие линамарин в больших количествах, требует специальной обработки перед употреблением в пищу. Всосавшийся линамарин быстро выводится с мочой.<!--
 
--><ref name="Banea">Banea-Mayambu JP, Tylleskar T, Gitebo N, Matadi N, Gebre-Medhin M, Rosling H. (1997). Geographical and seasonal association between linamarin and cyanide exposure from cassava and the upper motor neurone disease konzo in former Zaire. ''Trop Med Int Health'' 2(12):1143-51. PMID 9438470 </ref><!--
 
-->. Показано, что употребление линамарина в пищу может быть фактором риска при развитии невосприимчивости к глюкозе и при диабете, однако, исследования на животных не подтверждают данный факт,<!--
 
--><ref name="Soto">Soto-Blanco B, Marioka PC, Gorniak SL. (2002). Effects of long-term low-dose cyanide administration to rats. ''Ecotoxicol Environ Saf'' 53(1):37-41. PMID 12481854 </ref>,<!--
 
--> что может указывать на то, что линамарин лишь усугубляет развитие диабета, но не вызывает его.<!--
 
--><ref name="Yessoufou">Yessoufou A, Ategbo JM, Girard A, Prost J, Dramane KL, Moutairou K, Hichami A, Khan NA. (2002). Cassava-enriched diet is not diabetogenic rather it aggravates diabetes in rats. ''Fundam Clin Pharmacol'' 20(6):579-86. PMID 17109651 .</ref>.
 
Как правило, циановодород образуется в результате действия фермента линамаразы, находящегося в клеточных стенках растений маниоки. Ввиду того, что образующиеся производные синильной кислоты летучи, продукты из маниоки перед кулинарной обработкой обычно бланшируют, кипятят или ферментируют.<!--
 
--><ref name="Padmaja">Padmaja G. (1995). Cyanide detoxification in cassava for food and feed uses. ''Crit Rev Food Sci Nutr'' 35(4):299-339. PMID 7576161</ref>.
 
В результате недавних исследований были получены трансгенные растения маниоки, в которых синтез линамарина был стабильно снижен при помощи [[РНК-интерференция|РНК-интерференции]].<!--
 
--><ref name="Siritunga1">Siritunga D, Sayre R (2003). «Generation of cyanogen-free transgenic cassava». Planta 217 (3): 367-73. PMID 14520563</ref>.
 
== Примечания ==