|
'''Шрот''' ({{lang-de|Schrot}}, основное значение — мелкие куски, обрезки) — концентрированный [[корм]]; побочный [[продукт]] маслоэкстракционного производства. Получается после экстрагирования [[жир]]а из семян [[масличные растения|масличных растений]] органическими [[растворитель|растворителями]] в дистилляторах и испарителях. В зависимости от [[сырьё|сырья]] различают шрот подсолнечный (или [[подсолнечник]]овый), [[соя|соевый]], [[рапс]]овый, [[горчица|горчичный]], [[хлопок|хлопчатниковый]], [[клещевина|клещевинный]], [[конопля]]ный и др. Шрот — ценный высоко[[белки|белковый]] кормовой продукт.
По содержанию сырого (именного сырого, а не мокрого) белкапротеина можно выделить два граничных вида шрота: высокобелковыйвысокопротеиновый (до 39-41% протеина на А.С.В.) и низкобелковыйнизкопротеиновый (около 30% протеина на А.С.В.). Маслоэкстракционные заводы на территории РФ производят шрот подсолнечника протеином в диапазоне от 30 до 41%% на А.С.В. Существует два подхода к определению таких показателей, как сырой белокпротеина, клетчатка, жир. На территории государств бывшего СССР до сих пор действуют нормативы, по которым эти показатели определяются в пересчете на абсолютно сухое вещество. Лаборатории большинства других государств определяют их в сыром веществе. Значения, получаемые при этих двух подходах, отличаются друг от друга. Иногда для обозначения энергетической ценности шрота используют такой показатель, как «profat» (от англ. «protein & fat»). Он определяет суммарное содержание белкапротеина и жира, то есть остаточное содержание масла.
В 100 кг подсолнечного (подсолнечникового — прост.) шрота около 100 кормовых единиц и до 41 кг переваримого белкапротеина (в пересчете на абсолютно сухое вещество); в 100 кг конопляного — 82 кормовых единиц и 24,8 кг переваримого белкапротеина. Шрот содержит [[витамины]] E и группы B, богат [[фосфор]]ом, но беден [[кальций|кальцием]] и [[натрий|натрием]]. Все шроты целесообразно использовать в составе [[комбикорм]]ов. Подсолнечный, [[лён|льняной]] и соевый шрот включают в комбикорма для сельскохозяйственных [[животное|животных]] и птиц всех видов (особенно подсолнечный); конопляный — для молочных [[корова|коров]], откормочного [[крупный рогатый скот|крупного рогатого скота]], взрослых [[овца|овец]] и прудовых [[рыба|рыб]]; [[кориандр]]овый и клещевинный — в ограниченном количестве (из-за содержания [[рицин]]а), главным образом для [[откорм]]а крупного рогатого скота; хлопчатниковый — в небольших количествах (из-за содержания [[госсипол]]а) для молочных коров и откормочных крупного рогатого скота и [[свинья|свиней]].
В зависимости от конечной обработки шрот бывает негранулированным или гранулированным (получают в грануляторах для облегчения фасовки, хранения и транспортировки). Если шрот прошёл тепловую обработку, то к его названию добавляют обозначение - тостированный. Например: "Шрот рапсовый тостированный гранулированный" или "Шрот рапсовый тостированный негранулированный".
|
