Желудочно-кишечный тракт человека: различия между версиями

Переваривание пищи происходит под действием ряда веществ — [[фермент]]ов, содержащихся в отделяемом в пищеварительный канал соке нескольких крупных желёз. В ротовую полость открываются протоки '''[[слюнные железы|слюнных желёз]]''', выделяемая ими [[слюна]] смачивает ротовую полость и пищу, способствует ее перемешиванию и формированию пищевого комка. Также при участии ферментов слюны амилазы и мальтазы в ротовой полости начинается переваривание [[углевод]]ов. В тонкий кишечник, а именно в [[двенадцатиперстная кишка человека|двенадцатиперстную кишку]], выделяются сок '''[[поджелудочная железа|поджелудочной железы]]''' и золотисто-жёлтый секрет '''[[печень человека|печени]]''' — [[желчьжёлчь]]. [[Панкреатический сок|Сок поджелудочной железы]] содержит [[гидрокарбонаты|бикарбонаты]] и ряд ферментов, например, [[трипсин]], [[химотрипсин]], [[липаза|липазу]], панкреатическую [[амилаза|амилазу]], а также [[нуклеаза|нуклеазы]]. Желчь, прежде чем попасть в кишечник, накапливается в [[желчный пузырь|желчном пузыре]]. Ферменты желчи разделяют жиры на мелкие капли, что ускоряет расщепление их липазой.