Ру (кулинария): различия между версиями

м
откат правок 89.250.156.245 (обс) к версии SassoBot
м (откат правок 89.250.156.245 (обс) к версии SassoBot)
{{значения|Ру}}
[[Файл:Thickening.jpg|thumb|right|Соус на основе ру.]]
'''Ру''' ({{lang-fr|roux}}) — термически обработанная смесь муки и жира, обычно растопленного сливочного масла. Обыкновенно используется как загуститель в соусах. Является одним из основных компонентов для классических соусов французской кухни, включая [[бешамель]], [[велюте]] и [[эспаньоль]]. Для приготовления ру обычно используют сливочное масло, реже свиной жир[[смалец]] (лядлярд) или растительные масла.
 
== Типы ру ==