Ризотто: различия между версиями
[отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
м робот добавил: is:Risotto |
Нет описания правки |
||
Строка 4:
Для ризотто используется круглый богатый [[крахмал]]ом рис сортов [[арборио (сорт риса)|арборио]], [[виалоне нано]] или [[карнароли]], который, в зависимости от обычаев региона, предварительно обжаривают на [[оливковое масло|оливковом]] либо [[сливочное масло|сливочном]] масле. После в рис постепенно мало-помалу доливают кипящий [[бульон]] (из мяса, рыбы, птицы, овощей), либо обычную воду (как правило, для ризотто из морепродуктов) из расчета 1 литр на 1 стакан риса и тушат при постоянном помешивании. Следующую порцию жидкости добавляют только тогда, когда зёрнышки риса впитали в себя предыдущую порцию. В конце приготовления добавляют желаемый наполнитель — мясо, морепродукты, грибы, овощи или фрукты.
Иногда, чтобы придать готовому блюду ещё большую кремовость (
== См. также ==
|