Difference between revisions of "Настой"

248 bytes added ,  7 years ago
дополнение
(дополнение)
При холодном способе измельчённые части сырья заливают холодной основой и настаивают в закрытом сосуде некоторое время.
 
В случае горячего способа сырьё заливают кипятком ([[Заваривание|заваривают]]) (или маслом) и парят не доводя до кипения, или готовят на [[Водяная баня|водяной бане]]. При кипении могут разрушится полезные вещества, точки кипения обычно достигают при [[отвары|отварах]]. Также, некоторые горячие настои можно приготовить в [[термос]]е.
 
При смешанном способе сырьё сначала настаивают, настой сцеживают, а с остатками сырья поступают как при горячем способе, потом оба настоя смешивают. Такой способ является наиболее эффективным.