Шведский стол: различия между версиями

== Особенности ==

Шведский стол — скандинавская традиция<ref>[http://www.restoranoff.ru/chefart/publications/detail.php?ID=22181 В конце XIX века русские путешественники по Скандинавии и Финляндии рассказывали соотечественникам о шведском столе…]</ref>, принятая со временем всем миром. Её история уходит корнями в далёкое прошлое<ref>[http://www.gazeta-nd.com.ua/rubrics/dela-raznie/542.php Три самых известных «изобретения» Швеции]</ref>. Столетия назад скандинавы делали заготовки впрок из продуктов длительного хранения — соленой рыбы, корнеплодов и овощей, копченого мяса. Когда приезжали гости, вся еда подавалась сразу, в больших мисках. Тем самым хозяева избавляли себя от лишних церемоний, высвобождая время для общения. В XX веке этот способ коллективной трапезы взял на вооружение весь мир.<br />

<blockquote>«''Каждый требует того и другого, горничные едва успевают откупоривать бутылки. Никакого учета потребляемого тут нет; на столе лежит книга, к ней на розовой ленточке привязан карандаш и каждый сам обязан вписать, что он съел и выпил, в книгу. При отъезде он так же сам сводит итог своего счета. Понятно, что все ошибки остаются на совести пассажира, но шведы предпочитают лучше потерять что-нибудь, нежели подвергать путешественника унизительному контролю''».</blockquote>

С тех пор, как писались процитированные строки, модель ''шведского стола'' была усовершенствована и упрощена, но его благородный дух сохранился.