Сахараза: различия между версиями

'''Сахара́заСахара́зы''' – обширная группа [[Гликозил-гидролазы|гликозил-гидролазагидролаз]], способнаяспособных расщеплять молекулы [[сахарозаСахароза|сахарозы]] на [[глюкоза|глюкозу]] и [[фруктоза|фруктозу]]. Часто имеют более широкую субстратную специфичность. В зависимости от механизмаузнаваемой действиягруппы ив субстратноймолекуле специфичности[[Субстрат сахаразы(биохимия)|субстрата]] могутподразделяются бытьна подразделены[[бета-фруктозидаза|β-фруктозидазы]] наи [[альфа-глюкозидаза|α-глюкозидазы]]. Обе группы включают несколько разныхтипов ферментов: