Black ivory: различия между версиями

20 байт добавлено ,  8 лет назад
орфография
(интервика)
(орфография)
'''Чёрный бивень''' ({{lang-en|black ivory}}<ref>Вlack ivory дословно в переводе с английского  — чёрная слоновая кость. Однако, так как основным видом слоновой кости являются бивни слонов, то словосочетание black ivory можно для благозвучности перевести на русский и как ''чёрный бивень''</ref>)  — сорт [[Кофе в зёрнах|кофе]], производимый из зерен [[Арабика (сорт кофе)|арабики]], пропущенных через пищеварительный тракт слонов<ref>[http://abcnews.go.com/Travel/elephant-dung-coffee-worlds-expensive-exclusive/story?id=17489242#.UMSIHWKiswE Elephant Dung Coffee Among World'sWorld’s Most Expensive, Exclusive] // ABC News</ref><ref name="иносми">[http://www.inosmi.ru/fareast/20121209/203120060.html 50 долларов за чашечку кофе из слоновьего кишечника], "«USA Today"», США, 07.12.2012 // перевод ИноСМИ.Ru, оригинал статьи [http://www.usatoday.com/story/tech/sciencefair/2012/12/07/coffee-elephants-dung/1753385/ Coffee from an elephant'selephant’s gut fills a $50 cup]</ref><ref>[http://www.prokofe.ru/news.php?item.704.1 Уникальный "«слоновий"» кофе подают в люксовых отелях Таиланда] // сайт Прокофе.ру, 27 октября 2012 года</ref><ref>[http://www.gastronom.ru/news.aspx?id=103464 Самый дорогой тайский кофе добывают из помёта слонов] // Сайт Гастроном.ру</ref>. Производится в ТайландеТаиланде и является самым дорогим сортом кофе в мире (1100 долларов за один килограмм)<ref>[http://agronews.by/news/interesting/435.html «Black Ivory» - — самый дорогой кофе в мире] // Сайт Агроньюс.by</ref>.
 
== Переработка ==
Причиной подобной обработки кофейных зёрен стал факт того, что после попадания в желудок слона, его желудочная кислота разрушает белок, заставляющий кофе горчить. В итоге, по мнению дегустаторов, получается мягкий напиток, без обычной для кофе горечи.
 
Слон переваривает зерна в период времени от 15 до 30 часов вместе со своей обычной пищей  — бананами, сахарным тростником и прочими компонентами слоновьего вегетарианского рациона. Во время переваривания зёрна пропитываются землистым и фруктовым запахом, проходя процесс естественной [[Ферментация|ферментации]].
 
Чтобы получить один килограмм «Чёрного бивня» (Black Ivory), необходимо скормить слону 33 килограмма свежих кофейных ягод. Большая часть зерен пережевывается, разламывается или теряется в высокой траве уже после испражнения.
 
После испражнения, жены слоновьих погонщиков собирают навоз, разминают его и достают из него кофе. Ягоды тщательно промывают и извлекают из них кофейные зерна, которые впоследствии отвозятся для сушки в [[Бангкок]].
 
== Цена и продажа ==
Данный сорт кофе предлагается в четырехчетырёх отелях сети Anantara на Мальдивах и на курорте Anantara Golden Triangle, расположенном в заповеднике на границе трех государств  — [[ТайландТаиланд]]а, [[БирмаМьянма|БирмыМьянмы]] и [[Лаос]]а <ref name="анантара">[http://www.turoboz.ru/article/dish/34135/anantara-resorts-kofe-black-ivory-ochishcheno-slonom/ ANANTARA RESORTS - — Кофе Black Ivory. Очищено слоном] // Туробоз.ру, сайт туристического обозрения, 15.10.2012 года</ref>. Цена килограмма составляет 1100 долларов<ref name="анантара" />. Чтобы продемонстрировать свежесть продукта и привлечь новых покупателей, зерна кофе вручную перемалываются перед клиентом и затем варятся<ref name="анантара" />. Цена одной чашки кофе достигает 50 долларов<ref name="иносми" /><ref>[http://veq.ru/catalog/news-economy/doc/2630/ Поставки кофе растут] // Сайт veq.ru, 2 ноября 2012  г.</ref>.
 
== Благотворительность ==
Восемь процентов доходов от продаж направляются в Азиатский фонд слонов, обеспечивая слонам ветеринарную помощь и закупку необходимых медикаментов. На данный момент фонд смог спасти 30 уличных слонов и дать работу погонщикам и их семьям. В будущем на средства от реализации сорта «Чёрного бивня» и других благотворительных источников в ТайландеТаиланде построят новую лабораторию.
 
== См. также ==