Black ivory: различия между версиями

2 байта убрано ,  8 лет назад
м
(орфография)
 
== Переработка ==
Причиной подобной обработки кофейных зёрен стал факт того, что после попадания в желудок слона, его желудочная кислота разрушает белок, заставляющий кофе горчить. В итоге, по мнению дегустаторов, получается мягкий напиток, без обычной для кофе горечи.
 
Слон переваривает зерна в период времени от 15 до 30 часов вместе со своей обычной пищей — бананами, сахарным тростником и прочими компонентами слоновьего вегетарианского рациона. Во время переваривания зёрна пропитываются землистым и фруктовым запахом, проходя процесс естественной [[Ферментация|ферментации]].
 
Чтобы получить один килограмм «Чёрного бивня» (Black Ivory), необходимо скормить слону 33 килограмма свежих кофейных ягод. Большая часть зерензёрен пережевывается, разламывается или теряется в высокой траве уже после испражнения.
 
После испражнения, жены слоновьих погонщиков собирают навоз, разминают его и достают из него кофе. Ягоды тщательно промывают и извлекают из них кофейные зерна, которые впоследствии отвозятся для сушки в [[Бангкок]].