Аккум, Фридрих: различия между версиями

[непроверенная версия][непроверенная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки
Строка 4:
 
{{Персона
|имя = Аккум, Фридрих Аккум
|оригинал имени = Accum, Frederick
|портретизображение = Thomson - = Thomson_-_FriedrichFriedrich Accum (European Magazine).jpg
|размер = 250px
|описание =
|имя при рождении = Аккум, Фридрих Кристиан Аккум
|род деятельности = химик
|дата рождения = 19 марта 1769 года
|место рождения = Букенбург{{МестоРождения|Бюккебург}}
|гражданство =
|подданство =
|дата смерти = 28 июня 1838
|место смерти = {{МестоСмерти|Берлин}}
|отец =
|мать =
Строка 27:
}}
 
'''Фридрих Кристиан Аккум''' (29 марта, 1769 – 28 июня 1838) [[Германия|немецкий]] химик, наиболее важными достижениями которого были разработка светильного газа, попытки борьбы с опасными пищевыми добавками и популяризация химии как науки среди широких слоевслоёв населения.
== Биография ==
 
Фридрих Аккум (29 марта, 1769 – 28 июня 1838) – немецкий химик, наиболее важными достижениями которого были разработка светильного газа, попытки борьбы с опасными пищевыми добавками и популяризация химии как науки среди широких слоев населения.
С 1793 по 1821 годы Аккум жил в Лондоне. Получив образование аптекаря, он открыл свою собственную коммерческую лабораторию по производству химических веществ и лабораторного оборудования. Сам Аккум читал платные публичные лекции по практической химии и вел сотрудничество со многими научными институтами мира.
 
Заинтригованный работами Фридриха Уинсора, который продвигал идею введения газового освещения в Лондоне, Аккум также заинтересовался этим изобретением. По просьбе «Gas Light and Coke Company», Аккум поставил множество экспериментов в этой новой научной области. Спустя годы тесного сотрудничества с этой компанией, в 1812 году он стал членом ее совета директоров. Перед компанией была поставлена задача создать первый газовый завод в Лондоне для снабжения светильным газом как жилых домов, так и зон общественного пользования. Аккум преуспел в проектировании и планировании работы этого невероятно успешного предприятия.
 
Большая часть публикаций Аккума были написаны на английском языке. Стиль их написания делал их доступными для чтения людьми, далекими от науки. Эти работы дали толчок многим научным открытиям, которые стали решающими в популяризации химии в то время. В 1820 году Аккум опубликовал «Трактат о фальсификации пищевых продуктов», в котором он протестовал против использования химических добавок в продуктах питания. В этой революционной работе впервые был поднят вопрос о контроле безопасности продуктов питания. Аккум стал первым, кто стал работать над этой проблемой и донес свои идеи до широкой общественности. Его книга, вызывающая массу споров в то время, нашла своего читателя и хорошо продавалась. Однако, идеи, высказанные в книге, угрожали устоявшимся технологиям пищевой промышленности, тем самым, делая Аккума врагом Лондонских производителей продуктов питания. Аккум покинул Англию после поданного против него судебного иска. Остаток жизни Аккум работал преподавателем в промышленном институте Берлина.
 
== Жизнь и работа ==
=== Молодость и образование ===
[[Image:Strack - Friedrich Accum.jpg|thumb|Фридрих Аккум в молодости. Черно-белая репродукция масляной картины сводного брата Аккума, Вильгельма Строка.]]
Аккум родился в БукенбергеБюккебурге, [[Шаумбург-Липпе]], около 50 км (31 миль) на запад от Ганновера[[Ганновер]]а. Его отец был родом из Влосо[[Флото]] и служил в пехотном полку в расчете Вильгельма фон Шаумбурга-Липпе. В 1755 году, отец Акуума поменял свою веру с иудаизма на протестантизм. Вскоре после этого, его отец женился на Джудис Верз ди Ла Мотте в Букенбурге. Джудис была дочерью производителя шляп, который принадлежал к французскому обществу Берлина, и внучкой беженца из Франции, подвергнувшегося преследованиям гугенотов во Франции.<ref>Cole, ''Friedrich Accum'', p.&nbsp;128</ref>
При принятии баптизма, Аккум старший поменял свое имя с Маркуса Герца на Кристиана Аккума. В дополнение к имени «Кристиан», которое означает «последователь Христа», отец Аккума хотел подчеркнуть свою новую религиозную принадлежность изменением фамилии на «Аккум», что происходит от еврейского слова «Akum», что означает «Неиудейский». Неизвестно, была ли смена имени его собственной инициативой или он сменил имя под давлением семьи его невесты. После женитьбы Христиан Аккум открыл лавку по производству и продаже мыла в Букенберге. Девять лет спустя женитьбы на Джудис, Аккум получил от города юридически оформленное гражданство.<ref>''Bürgerbuch der Stadt Bückeburg'', Entry on February 22, 1764 cited in Browne, ''The life and chemical services of Frederick Accum'', p.&nbsp;831.</ref> 9 мая 1772 года Христиан Аккум умер в возрасте 45 лет, спустя только три года после рождения его первого сына.
 
Фридрих Аккум посещал Букенбергскую Гимназию Адольфинум и дополнительно брал частные уроки по английскому и французскому языкам. Закончив гимназию, он стал обучаться профессии аптекаря в Ганновере в семье Бранде, которые были друзьями его семьи. Бранде также вели бизнес в Лондоне и были аптекарями Ганноверского Короля Англии, [[Георг III (король Великобритании)|Георга III]].<ref>About the Brande family as apothecaries to the English court, see Leslie G. Matthews, ''London’s Immigrant Apothecaries, 1600–1800'', in:
Medical History 18, 3 (1974), [http://www.pubmedcentral.nih.gov/picrender.fcgi?artid=1081579&blobtype=pdf available online] as [[Portable Document Format|PDF]], p.&nbsp;262–274, here p.&nbsp;269f.</ref> Как один из ведущих центров научных исследований в конце 18 века, Лондон привлекал лучшие умы со всей Европы.<ref>Christa Jungnickel and Russell McCormmach ''Cavendish'' (American Philosophical Society:Philadelphia) 1996, p. 68</ref> Фридрих Аккум переехал туда в 1793 году. Он нашел работу в качестве ассистента в одной из аптек Бранде, расположенной на улице Арлингтон.
 
=== Первые годы в Лондоне ===
После приобретения опыт работы ассистентом в аптеке, Аккум обучался наукам и медицине в «Школе анатомии на Great Windmill Street» в Лондоне. Он познакомился с хирургом Антонио Карлисле (1768-1842) и лондонским химиком Вильемом Николсоном (1753-1815). В журнале Николсона (Nicholson’s Journal) Аккум опубликовал свою первую статью в 1798 году.<ref>Actual name is ''Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts''.</ref> 10 мая 1798 года Аккум женился на Мэри Анне Симпсон (7 марта 1777 – 1 марта 1816, Лондон). Он англизировал свое имя до Фредерик. У Фредерика и Мэри родилось восемь детей, но только двое из них дожили до взрослых лет.
Осенью 1799 года в журнале Николсона появился перевод революционной работы [[Ахард, Франц Карл|Франца Карла Ахарда]] по получению сахара из свеклы. До этого единственным растением, из которого получали сахар, был сахарный тростник, который выращивали далеко за пределами Англии. Информация, изложенная в работе Ахарда, сделала возможным создание производства сахара внутри страны, а потому привлекла большой интерес. Спустя короткое время после публикации статьи, Аккум получил образцы сахара (полученного из свеклы), присланные ему из Берлина, и представил их Вильяму Николсону. Николсон провел тщательный анализ двух видов сахара (из свеклы и сахарного тростника) и опубликовал детальный отчет в январском выпуске своего журнала, в котором указал, что существенной разницы во вкусе между этими двумя видами сахара нет.<ref>Browne, ''The life and chemical services of Frederick Accum'', p.&nbsp;834.</ref>
 
=== Работа в лаборатории, предпринимательство и преподавание ===
В 1800 году Аккум вместе со своей семьей переехал из дома 17 на улице Нaymarket в дом 11 на улице ''Old Comptom'' в Лондоне. Там он проживет следующие 20 лет. Его дом служил одновременно школой, лабораторией для проведения экспериментов и лавкой по продаже химических веществ и лабораторного оборудования. Визитная карточка Аккума того времени следующим образом описывает его деятельность:
<blockquote>Господин Аккум сообщает профессионалам и любителям химии, что он продолжает читать частные курсы лекций по Оперативной и Философской Химии, Практической Фармации и Искусству Анализа, помимо этого принимает Учеников на проживание в своем Доме и он все время продает в наиболее чистом возможном виде реагенты, применяемые в экспериментальной химии, и Полное Собрание Химических Аппаратов и Инструментов, способных подойти любому Покупателю.<ref>Cole, ''Friedrich Accum'', p. 129f. 1951. This cards was in the ''Banks Collection'' in the ''Department of Prints and Drawings'' in [[British Museum]] when Cole published his work.</ref></blockquote>
Аккум составил каталог товаров и распространял его среди своих клиентов в Лондоне. Этот каталог могли отправить и в другие города по просьбе покупателей.
Строка 58 ⟶ 62 :
Аккум проводил свою первую лекцию по химии и минералогии в маленькой комнате в своем доме на улице Old Compton. Аудитория его слушателей так быстро росла, что вскоре ему пришлось арендовать Медицинский Театр на Cock Street. После ухода из Королевского Института и вступления в новую должность в Институте Саррей он продолжил свои популярные лекции. Реклама в газете «The Times» 6 января 1809 года сообщает, что Аккум читает курс по минералогии и химическому анализу металлов каждую среду в вечернее время.<ref>Cole, ''Friedrich Accum'', p.&nbsp;132 citing the notice. It appeared in ''The Times'' on January 6, 1809, Nr.&nbsp;7562.</ref>
Его растущий интерес к минералогии в то время прослеживается в названиях его двух книг, написанных в период между 1803 и 1809 годами. Первая книга представляла собой двухтомный труд, вышедший в 1804 года под заголовком «Практический очерк по анализу минералов», который был переиздан в 1808 году как «Мануал Аналитической Минералогии». В 1809 году он опубликовал «Анализ курса лекций по минералогии». Начиная с 1808 года, во время работы в Институте Саррей», Аккум также опубликовал ряд статей о химических свойствах и составе минеральной воды в Философском Журнале Александра Тиллоха.<ref>Cole, ''Friedrich Accum'', p.&nbsp;132</ref>
В 1811 году, когда Парижский производитель селитры, [[Куртуа, Бернар| Бернард Куртуа]] впервые получил йод из пепла бурых водорослей, его открытие вызвало большой интерес у ученых. Аккум был одним из первых английских химиков, кто проводил эксперименты по выделению йода. В двух статьях, опубликованных в Философском Журнале Тиллоха в январе и феврале 1814 года, Аккум описал содержание йода в различных видах морских водорослей и привел детальное описание процесса выделения йода.<ref>Browne, ''The life and chemical services of Frederick Accum'', p.&nbsp;851.</ref>
 
=== Роль Аккума в истории светильного газа ===
Искусственное освещение какого-либо рода практически отсутствовало в период промышленного развития конца 18 и начала 19 веков. Использование свечей или масляных ламп для освещения текстильной фабрики было дорогим и экономически неоправданным. С появлением промышленных способов производства, текстильные цеха стали больше по размерам и им было необходимо более яркое освещение на более долгие промежутки времени. Благодаря высокому спросу на искусственное освещения и появлению работ Лавуазье, описывающих роль кислорода в процессе горения, в конце 18 века началось бурное развитие технологии освещения.<ref>Schivelbusch, ''Lichtblicke'', p.&nbsp;16f.</ref>
 
Образование газов из угля было замечено Генри Клейтоном. Он поделился своими наблюдениями с Робертом Бойлем в письме, написанном в 17 веке. Это письмо было опубликовано в журнале ''Philosophical Transactions'' Королевского общества в 1739 году.
Открытия Клейтона не находили применения вплоть до конца 18 века. Смесь газов, выделяющаяся при коксовании угля, нигде не использовалась до тех пор, пока Уильям Мердок не предложил использовать этот газ в качестве источника света. Похожие эксперименты провел Джордж Диксон в 1787 году в Кокфилде, Жан-Пьер Минкелерс в 1785 в Лёвене, Арчибальд Кохрейн в своем доме в Аббатстве Кулросс. Действующие прототипы будущих газовых заводов были впервые сконструированы в 1802 году в литейном цеху в городе Сохо и в 1805 году на бумагопрядильной фабрике Джоржда Ли в Салфорде, недалеко от Манчестера. Однако эта инновационная для того времени технология была воспринята многими критиками со скептицизмом. Только в 1810 году Мердока спросили в Палате Общин: «Вы имеете в виду, что станет возможным освещение без использования фитиля?»<ref>Cited in Schivelbusch, ''Lichtblicke'', p. 22</ref> И лишь во второй декаде 19 века светильный газ начали применять для освещения не только предприятий, но и улиц, и жилых помещений. Решающую роль в распространении искусственного освещения сыграл Фредерик Аккум.<ref>Browne, ''The life and chemical services of Frederick Accum'', p.&nbsp;1021.</ref>
[[Image:Accum - Erste Londoner Gasanstalt 1814.jpg|thumb|right|340px|Первый Лондонский газовый завод, 1814. (Изображение из "Практического трактата по светильному газу" Аккума) (1815). Реторты расположены перпендикулярно, прямо под трубой; газометр находится слева. ]]
Строка 68 ⟶ 73 :
 
В 1814 году в Лондоне был только один газометер на 400 м3 (14000 кубических футов), а к 1822 году в Лондоне работало уже четыре газовых компаний, суммарный объем газометров которых достигал почти 1 млн. футов.<ref>Schivelbusch, ''Lichtblicke'', p.&nbsp;36.</ref> Для того, чтобы расстояние, необходимое для доставки газа было насколько возможно коротким, газовые заводы открывались в тех районах города, где потребление газа было наибольшим. Появление таких заводов в густонаселенных частях городов натолкнулось на общественный протест. Это было связано с вредными отходами, вырабатываемыми на предприятиях. Особенно жесткой критике подвергли газовые заводы после взрывов, произошедших на одном из предприятий.<ref>Schivelbusch, ''Lichtblicke'', p.&nbsp;38–44.</ref> Аккум, который к тому моменту был ярым сторонником использования светильного газа, помимо занятий химией, в своих публикациях резко отрицал все доводы критиков по поводу газовых заводов. Проведя тщательный анализ, он показал, что в целом, несчастные случае были скорее результатом халатности рабочих завода, чем недостатков и недоработок технологического процесса, и их можно было избежать.<ref>Browne, ''The life and chemical services of Frederick Accum'', p.&nbsp;1013.</ref>
 
С самого начала Аккум был озабочен утилизацией отходов производства светильного газа, среди которых были смолы и различные сернистые соединения. Обычно их просто закапывали или сливали в близлежащие водоемы. Аммонийные и сернистые соединения были особенно вредными для окружающей среды. В 1820 году Аккум начал требовать законодательных мер по приостановке слива этих побочных продуктов в сточные системы и реки. Немногие одобрили его инициативу.<ref>Akos Paulinyi, ''Gasanstalten – die Großchemie in Wohnvierteln'', in: Akos Paulinyi / Ulrich Troitzsch, ''Mechanisierung und Maschinisierung 1600 bis 1840'', (Propyläen:Berlin) 1991, p.&nbsp;423–428, see p.&nbsp;427.</ref> Такие происшествия, как взрывы газа на заводах, привлекали гораздо больше внимания, чем долгосрочное влияние слива вредных отходов производства на окружающую среду.
 
Строка 78 ⟶ 84 :
В главах книги описывались как безвредные виды мошенничества, такие как подмешивание сухих зерен гороха в кофе, так использование гораздо более опасных ядовитых веществ. Аккум разъяснял читателю, что в испанском оливковом масле было высокое содержание свинца, так как в процессе очистки масле применялись свинцовые контейнеры, и рекомендовал использовать масло, привезенное из других стран, таких как Франция и Италия, где такой практики не было.<ref>''Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften'', Leipzig 1822, p.&nbsp;222f.</ref> Он остерегал от употребления яркие зеленые конфеты, продававшихся странствующими торговцами на улицах Лондона, так как их цвет был обусловлен добавлением красителя с высоким содержанием меди.<ref>''Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften'', Leipzig 1822, p.&nbsp;214f.</ref> «Уксус», - разъяснял он читателям, «часто смешивался с серной кислотой для того, чтобы увеличить кислотность».<ref>''Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften'', Leipzig 1822, p.&nbsp;211.</ref>
Особое внимание Аккум уделял пиву; переходя к его обсуждению в своем труде, он отмечает: «Напитки из солода и, особенно, портвейн, пользующийся популярностью у жителей Лондона и других больших городов, являются наиболее часто подделываемой продукцией».<ref>''Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften'', Leipzig 1822, p.&nbsp;97.</ref> Он заявлял, что в английское пиво иногда добавляли мед, патоку, купорос, перец и даже опиум. Среди наиболее шокирующих примеров, он отмечает добавление анамирты (растения семейства луносемянниковых, плоды которого использовались как отрава для рыб) в портвейн. Это стало известным во время Французских революционных войн, когда Аккум приписал интоксикационный эффект напитка к добавлению экстракта этого растения.<ref>''Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften'', Leipzig 1822, p.&nbsp;104f.</ref> Аккум прибегал к различным методам подтверждения подлинности своих изысканий. Как доказательство использования анамирты он, помимо прочего, использовал данные об импорте, которые дополняли его собственные наблюдения за тем, как росла цена на это растение в каталоге товаров, используемых для пивоварения. Он так же наблюдал за историческими трендами цен на одни и те же товары.
 
«Трактат о фальсификации продуктов питания и кулинарных ядах» можно охарактеризовать следующим образом. Во-первых, как и в других ранних трудах Аккума, есть описание использованных им методик аналитической химии, таким образом, эти методики стали более доступными для широкого круга читателей. Он хотел сделать каждый тест воспроизводимым и в наипростейшем возможном виде любым непрофессионалом. Во-вторых, Аккум не ограничивался просто указанием на проблему. В конце каждой главы он включал имена торговцев, которые попадались на подделке продуктов питания до 1820 года. Таким образом, Аккум хотел лишить их бизнеса и таким образом воздействовать на экономику Лондона.<ref>Browne, ''The life and chemical services of Frederick Accum'', p.&nbsp;1032.</ref>
 
Строка 84 ⟶ 91 :
 
=== Скандал и судебный процесс ===
Процесс, который в итоге привел к отъезду Аккума из Англии и возвращению его в Германию, начался несколько месяцев спустя публикации его книги об отравлении продуктов питания. В течение долгого времени существовало множество мнений по поводу его изгнания из Англии. В конце концов, в 1951 году, Коул, в приложении к протоколу Королевского Института, нашел подтверждения того, что события, описанные в статье журнала Dictionary of National Biography<ref>{{DNB Cite|wstitle="Accum, Friedrich Christian}}". Dictionary of National Biography. London: Smith, Elder & Co. 1885–1900</ref>, а позднее и в Allgemeinen Deutschen Biographie <ref>Alphons Oppenheim, ''Friedrich Christian Accum'', in: [[Allgemeine Deutsche Biographie]], (Historische Commission bei der Königl. Akademie der Wissenschaften:Lepzig) Vol. 1, p.&nbsp;27, [http://mdz.bib-bvb.de/digbib/lexika/adb/images/adb001/@ebt-link?target=idmatch(entityref,adb0010043) available online] from the [[Bayerische Staatsbibliothek|Bayerischen Staatsbibliothek]] Munich.</ref> (в соответствии с которыми, Аккум был обвинен в расхищении средств как библиотекарь Королевского Института и бежал в Германию), не соответствуют действительности.
Коул полностью перепечатал протокол внеочередного собрания Королевского института от 23 декабря 1820 года,<ref>Cole, ''Friedrich Accum'', p.&nbsp;137f.; ref. Minutes 1 and 2 of the extraordinary meeting of the Royal Institution on December 23, 1820, chaired by vice-president [[Charles Hatchett]]</ref> который показывает, что эти события были инициированы благодаря наблюдению, сделанному библиотекарем Королевского института по имени Sturt. Sturt доложил своему начальству, что 5 ноября 1820 года, несколько страниц были удалены из книг в читальном зале института, книг, которые читал Аккум. По поручению своего начальства, Sturt вырезал небольшое отверстие в стене читального зала, чтобы наблюдать за Аккумом из соседней комнаты. Вечером 20 декабря, как записано в протоколе, Sturt мог видеть, как Аккум вырывал уносил с собой страницы работы о компонентах и использовании шоколада. Статья была из номера журнала Николсона. В доме Аккума на Old Compton Street был проведен обыск по приказу судьи города Лондона, и порванные страницы были действительно обнаружены. Они могли быть частями книг, принадлежавших Королевскому институту.
<blockquote>Магистрат, выслушав все дело, отметил, что хотя найденные в доме Аккума страницы могли быть частями ценных книг, они сами по себе не представляют никакой ценности. Если бы они весили фунт, Аккума можно было бы обвинить в порче фунта бумаги, но в данном случае Аккума нельзя признать виновным.<ref>Cole, ''Friedrich Accum'', p. 138.</ref></blockquote>
Строка 119 ⟶ 126 :
 
== Примечания ==
{{примечания|2}}
 
== Ссылки ==
{{commonscat|Friedrich Accum|Фридрих Аккум}}
* [http://www.example.com/ example.com]
* {{cite web|url=http://www.lib.k-state.edu/depts/spec/rarebooks/cookery/accum1821.html|title=Fredrick Accum, Culinary Chemistry|publisher=lib.k-state.edu|lang=en|accessdate=2013-03-03}}
 
* {{cite web|url=http://www.rsc.org/Education/EiC/issues/2005Mar/Thefightagainstfoodadulteration.asp|title=The fight against food adulteration|publisher=rsc.org|lang=en|accessdate=2013-03-03}}
[[:Категория:Персоналии по алфавиту]]