Вакциниум: различия между версиями

'''[[Побег (ботаника)|Побеги]]''' или прямостоячие, или стелющиеся.

 

 

'''[[Цветок|Цветки]]''' с [[Двойной околоцветник|двойным околоцветником]]. [[Венчик]] в большей или меньшей степени сростнолепестный, у видов из подрода [[#Подрод Вакциниум|Вакциниум]] имеет [[колокол]]ьчатую ([[бокал]]ьчатую, [[бочонок|бочонковидную]]) форму; у видов из подрода [[#Подрод Клюква|Клюква]] полностью развитый цветок напоминает цветок {{bt-ruslat|цикламен{{!}}цикламена|Cyclamen}}: [[лепестки]] у него загибаются назад. Окраска лепестков — от белой до ярко-красной. Цветки чаще четырёхчленные, реже пятичленные (при том, что у большинства вересковых цветки пятичленные). Число [[тычинка|тычинок]] — вдвое больше, чем долей венчика{{sfn|Флора СССР|1952}}. [[Тычинки]] свободные, двугнёздные; как и у других вересковых, с двумя «рожками»; вскрываются порами; пыльцевые зёрна соединены по четыре<ref name="ИОРЛО">{{книга|автор=|часть=|заглавие=Иллюстрированный определитель растений Ленинградской области|оригинал=|ссылка=|ответственный=Под ред. А. Л. Буданцева и [[Яковлев, Геннадий Павлович|Г. П. Яковлева]]|издание=|место=М.|издательство=Товарищество научных изданий КМК|год=2006|том=|страницы=178—181|страниц=799|серия=|isbn=5-87317-260-9|тираж=700}}</ref>{{sfn|Кожевников|1981}}. [[Цветки]] двуполые, но иногда наблюдается явление функциональной однополовости. К примеру, для [[черника|черники обыкновенной]] характерна слабая [[протерандрия]] (созревание [[андроцей|андроцея]] раньше [[гинецей|гинецея]]){{sfn|Кожевников|1981}}. [[Завязь нижняя]]<ref name="Губанов">[[#Губанов|''Губанов И. А.'' Определитель высших растений…]] (см. раздел [[#Литература|Литература]]).</ref>.<br />

=== Применение в кулинарии ===

Ягоды очень многих видов вакциниума съедобны как в сыром, так и в переработанном виде; из них готовят [[варенье|варенья]], [[джем]]ы, [[желе]], [[сироп]]ы, [[Морс (напиток)|морсы]], [[экстракт]]ы, [[кисель|кисели]], а также [[вино]]<ref name="Ковалёва"/>.

 

Ягоды клюквы, черники и брусники входят в состав классических [[русская кухня|русских блюд и напитков]], в том числе [[сбитень|сбитней]] и [[кисель|киселей]].

Ранее род Вакциниум выделяли в отдельное семейство Вакциниевые, или Брусничные (''Vacciniaceae''), обосновывая это прежде всего тем, что у растений этого рода, в отличие от других вересковых, завязь не [[верхняя завязь|верхняя]], а [[нижняя завязь|нижняя]]<ref name="Еленевский"/>.

 

;Таксономическая схема

{{Таблица1222221b|font-size=100%

 

== Примечания ==

 

== Литература ==

* {{anchor|ЕЧ}}{{книга|автор=Виноградова В. М.|часть=[[Ericaceae]] [[Juss.]]&nbsp;— [[Вересковые]]|заглавие=Флора европейской части СССР|ссылка=|ответственный=Отв. ред. [[Фёдоров, Андрей Александрович|Ан. А. Фёдоров]]|место=Л.|издательство=Наука. Ленинградское отделение|год=1981|том=V. Редактор тома [[Камелин, Рудольф Владимирович|Р. В. Камелин]]|страницы=40—52|тираж=4200}} — [[УДК]] 582.683.2 (470.1/6)

* {{книга|часть=''Vaccinium''|заглавие=Ботаника. Энциклопедия «Все растения мира»: Пер. с [[Английский язык|англ.]]|оригинал=Botanica|ответственный=ред. Д. Григорьев и др|место=М.|издательство=Könemann|год=2006 (русское издание)|страницы=911|страниц=1020|isbn=3-8331-1621-8|ref=Ботаника. Энциклопедия}}

* {{Книга:Флора СССР|автор=<!--автор обработки семейства не указан; возможно, Буш Е. А.-->|часть=Сем. CXXIV. Брусничные — Vacciniaceae [[Lindl.]]|том=18<!--год 1952-->|стр=93—104|ref=Флора СССР}}

 

== Ссылки ==