Рапсовое масло: различия между версиями

59 байт добавлено ,  8 лет назад
оформление, АИ?
Метка: добавление ссылки
(оформление, АИ?)
Из интервью доктора медицинских наук, профессора [[Анатолий (Берестов)|Анатолия Берестова]]:
<blockquote>
- Отец Анатолий, вы отождествляете рафинированную пищу с недоброкачественной?
<br />
- Именно так. Приведу пример. В перестроечные годы в Россию хлынул поток рапсового растительного масла в качестве гуманитарной помощи. Но известно, что рапсовое масло обладает токсическими свойствами, и массовые отравления им наблюдались в США и Западной Европе, из-за чего даже состоялось несколько судебных процессов.
 
В итоге на Западе оно было запрещено для употребления и пошло на переработку для изготовления технических масел и...и… в качестве гуманитарной помощи  — в страны СНГ, главным образом  — в Россию и Украину.
 
В 1991—1993 годах мне довелось возглавлять Реабилитационный центр для инвалидов с последствиями детских церебральных параличей. В Центре, в качестве гуманитарной помощи, была получена большая партия рапсового масла. И что же? Вскоре мы отметили у многих больных и сотрудников Центра, употреблявших это масло в пищу, частые желудочно-кишечные расстройства, боли в области печени, ухудшение общего самочувствия.
 
В связи с этим употребление масла пришлось прекратить. Но само масло не исчезло из России. В 1997 году оно вновь появилось в магазинах Москвы, но уже в «хитрой» упаковке, на которой было написано: «Масло для жарки», «Масло для салатов». На этикетке либо не указано, что это рапсовое масло, либо указано очень мелким шрифтом и в самом неприметном месте, иногда, правда, могли указать, что это смесь рапсового масла с 20 % оливкового. Таким образом, скрытое и явное отравление россиян продолжалось. И продолжается по сей день!
</blockquote>
 
<!-- Именно поэтому в настоящее время возрастает интерес к НЕРАФИНИРОВАННОМУ рапсовому маслу, сорта "«Extra Virgin"», первого холодного отжима, с последующей фильтрацией и сепарацией. Ученые назвали рапсовое масло "северным оливковым" маслом, так как оно по своим биохимическим свойствам не отстает от оливкового, а в отношении отдельных элементов даже превосходит его.-->
Ученые назвали рапсовое масло «северным оливковым» маслом, так как оно по своим биохимическим свойствам не отстает от оливкового, а в отношении отдельных элементов даже превосходит его.
Рапсовое масло содержит витамин Е и много ненасыщенных жирных кислот: полиненасыщенные кислоты (линолевая кислота — Омега 6, линоленовая кислота — Омега 3) и мононенасыщенные кислоты (олеиновая кислота — Омега 9).
Пищевое рапсовое масло обладает приятным ореховым ароматом и характерным вкусом, а его цвет может быть от желтогожёлтого до коричневатого. Масло предназначено для приготовления различных блюд (салатов, кондитерских изделий, консервирования, для жарки) и производства пищевых продуктов.{{нет АИ|31|05|2013}}
 
__NOTOC__
 
Возрастает также интерес к рапсовому маслу как сырью для получения дизельного топлива<!-- , поскольку «высокая урожайность рапса дает возможность с 1 га его посевов иметь 1000-15000 л биотоплива» (см. обсуждение)--><ref>[http://avtomash.ru/guravto/2006/20060201.htm В. А. Марков, А. И. Гайворонский, С. Н. Девянин, Е. Г. Пономарёв. Рапсовое масло как альтернативное топливо для дизеля] // «Автомобильная промышленность», 2006, № 2.</ref>. Производство рапса для этих целей начинает расти в России<ref>[http://www.ev.spb.ru/art.php3?newsid=28640 Н. Ягур. Рапсовое масло `смажет` механизм АПК] // «Экономика и время» (Санкт-Петербург), № 43 (678), 12.11.2007.</ref>, производились испытания тепловоза на рапсовом топливе<ref>[http://www.newsru.com/russia/06mar2006/rapsov.html В Белгородской области тепловозы переводят на рапсовое масло] // Newsru.com, 6 марта 2006.</ref>.
 
== См. также ==
* [[Канола]]
 
== Примечания ==
{{примечания}}
 
== Ссылки ==
 
* [http://www.intersolar.ru/boienergy/pressa/presscenter/1692.html Дизельные топлива… из растений]
 
== Примечания ==
{{примечания}}
 
{{food-stub}}