Пепсин: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Addbot (обсуждение | вклад) м Перемещение 34 интервики на Викиданные, d:q190265 |
м Разрешение значений с помощью бота: PH — изменение ссылок на Водородный показатель |
||
Строка 50:
Пепсин вырабатывается главными клетками желёз дна и тела желудка. У мужчин дебит пепсина составляет от 20 до 35 мг в час (базальная секреция) до 60-80 мг в час (секреция, стимулированная [[пентагастрин]]ом, максимальная). У женщин — на 25-30% меньше. Главными клетками пепсин секретируется, резервируется и выводится в неактивной форме в виде [[проферменты|профермента]] [[пепсиноген]]а. Превращение [[пепсиноген]]а в пепсин происходит в результате отщепления с N-kонцевого участка пепсиногена несколько [[пептид]]ов, один из которых играет роль [[ингибитор]]а. Процесс активации идёт в несколько стадий и катализируется [[соляная кислота|соляной кислотой]] желудочного сока и самим пепсином (автокатализ). Пепсин обеспечивает дезагрегацию белков, предшествующую их [[гидролиз]]у и облегчающую его. Как [[катализатор]] он обладает протеазным и пептидазным действием.
Протеолитическая активность пепсина наблюдается при [[рН]] < 6 достигая максимума при [[Водородный показатель|pH]] = 1,5 — 2,0. При этом один грамм пепсина за два часа может расщеплять ~50 кг яичного [[альбумин]]а, створаживать ~100000 л молока, растворять ~2000 л [[желатин]]ы.
== Лекарственные препараты на основе пепсина ==
| |||