Санджовезе: различия между версиями

|умеренный =

|жаркий =

}}

'''Санджовезе''' (ит. ''Sangiovese'' [sandʒoˈveːze]) — сорт итальянского красного винного винограда, название которого происходит от латинского sanguis Jovis, «кровь Юпитера»<ref>Robinson, J (1986). Vines, Grapes & Wines. Mitchell Beazley. pp. 150—152. ISBN 1-85732-999-6.</ref>. Наиболее убедительная теория происхождения Санджовезе утверждает, что он появился в провинции [[Романья]], в городе [[Сантарканджело-ди-Романья]], где римляне хранили вино в пещерах ''Grotte Tufacee'' на горе Монс-Джовис. Этот сорт распространен в основном в центральной Италии, от Романьи до [[Лацио]], но встречается и в [[Кампания (Италия)|Кампании]] и на [[Сицилия|Сицилии]]. За пределами Италии он известен как основной компонента вин [[Кьянти]], Карминьяно, ''Vino Nobile di Montepulciano'' и ''Morellino di Scansano'', хотя так же может использоваться в некоторых других винах — например, [[Брунелло ди Монтальчино]], Rosso di Montalcino или Sangiovese di Romagna, а также в современных сортах типа Tignanello. Молодой санджовезе имеет немного пряный аромат фруктов и земляники, но после хранения в бочках обретает дубовый привкус, иногда даже с дегтярным оттенком.