Аккум, Фридрих: различия между версиями
[отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Llecco (обсуждение | вклад) оформление |
|||
Строка 1:
{{Персона
|имя = Фридрих Кристиан Аккум
|оригинал имени =
|изображение = Thomson - Friedrich Accum (European Magazine).jpg
|размер = 250px
Строка 23:
}}
'''Фридрих Кристиан Аккум''' ({{lang-de|Friedrich Christian Accum}}; [[29 марта
С 1793 по 1821 годы Аккум жил в Лондоне. Получив образование аптекаря, он открыл свою собственную коммерческую лабораторию по производству
Заинтригованный работами Фридриха Уинсора, который продвигал идею введения газового освещения в Лондоне, Аккум
Большая часть публикаций Аккума были написаны на английском языке. Стиль их написания делал их доступными для чтения людьми, далекими от науки. Эти работы дали толчок многим научным открытиям, которые стали решающими в популяризации химии в то время. В 1820 году Аккум опубликовал «Трактат о фальсификации пищевых продуктов», в котором он протестовал против использования химических добавок в продуктах питания. В этой революционной работе впервые был поднят вопрос о контроле безопасности продуктов питания. Аккум стал первым, кто стал работать над этой проблемой и донёс свои идеи до широкой общественности. Его книга, вызывающая массу споров в то время, нашла своего читателя и хорошо продавалась. Однако, идеи, высказанные в книге, угрожали устоявшимся технологиям пищевой промышленности, тем самым, делая Аккума врагом Лондонских производителей продуктов питания. Аккум покинул Англию после поданного против него судебного иска. Остаток жизни Аккум работал преподавателем в промышленном институте Берлина.
Строка 34:
=== Молодость и образование ===
[[
Аккум родился в Бюккебурге, [[Шаумбург-Липпе]], около 50 км (31 миль) на запад от [[Ганновер]]а. Его отец был родом из [[Флото]] и служил в пехотном полку в расчете Вильгельма фон Шаумбурга-Липпе. В 1755 году, отец Акуума поменял свою веру с иудаизма на протестантизм. Вскоре после этого, его отец женился на Джудис Верз ди Ла Мотте в Букенбурге. Джудис была дочерью производителя шляп, который принадлежал к французскому обществу Берлина, и внучкой беженца из Франции, подвергнувшегося преследованиям гугенотов во Франции.<ref>Cole, ''Friedrich Accum'', p.
При принятии баптизма, Аккум старший поменял свое имя с Маркуса Герца на Кристиана Аккума. В дополнение к имени «Кристиан», которое означает «последователь Христа», отец Аккума хотел подчеркнуть свою новую религиозную принадлежность изменением фамилии на «Аккум», что происходит от еврейского слова «Akum», что означает «Неиудейский». Неизвестно, была ли смена имени его собственной инициативой или он сменил имя под давлением семьи его невесты. После женитьбы Христиан Аккум открыл лавку по производству и продаже мыла в Букенберге. Девять лет спустя женитьбы на Джудис, Аккум получил от города юридически оформленное гражданство.<ref>''Bürgerbuch der Stadt Bückeburg'', Entry on February 22, 1764 cited in Browne, ''The life and chemical services of Frederick Accum'', p.
Фридрих Аккум посещал Букенбергскую Гимназию Адольфинум и дополнительно брал частные уроки по английскому и французскому языкам. Закончив гимназию, он стал обучаться профессии аптекаря в Ганновере в семье Бранде, которые были друзьями его семьи. Бранде также вели бизнес в Лондоне и были аптекарями Ганноверского Короля Англии, [[Георг III (король Великобритании)|Георга III]].<ref>About the Brande family as apothecaries to the English court, see Leslie G. Matthews, ''London’s Immigrant Apothecaries,
Medical History 18, 3 (1974), [http://www.pubmedcentral.nih.gov/picrender.fcgi?artid=1081579&blobtype=pdf available online] as [[Portable Document Format|PDF]], p.
=== Первые годы в Лондоне ===
После приобретения опыт работы ассистентом в аптеке, Аккум обучался наукам и медицине в «Школе анатомии на Great Windmill Street» в Лондоне. Он познакомился с хирургом Антонио Карлисле (
Осенью 1799 года в журнале Николсона появился перевод революционной работы [[Ахард, Франц Карл|Франца Карла Ахарда]] по получению сахара из свеклы. До этого единственным растением, из которого получали сахар, был сахарный тростник, который выращивали далеко за пределами Англии. Информация, изложенная в работе Ахарда, сделала возможным создание производства сахара внутри страны, а потому привлекла большой интерес. Спустя короткое время после публикации статьи, Аккум получил образцы сахара (полученного из свеклы), присланные ему из Берлина, и представил их Вильяму Николсону. Николсон провел тщательный анализ двух видов сахара (из свеклы и сахарного тростника) и опубликовал детальный отчет в январском выпуске своего журнала, в котором указал, что существенной разницы во вкусе между этими двумя видами сахара нет.<ref>Browne, ''The life and chemical services of Frederick Accum'', p.
=== Работа в лаборатории, предпринимательство и преподавание ===
В 1800 году Аккум вместе со своей семьей переехал из дома 17 на улице Нaymarket в дом 11 на улице ''Old Comptom'' в Лондоне. Там он проживет следующие 20 лет. Его дом служил одновременно школой, лабораторией для проведения экспериментов и лавкой по продаже химических веществ и лабораторного оборудования.
<blockquote>Господин Аккум сообщает профессионалам и любителям химии, что он продолжает читать частные курсы лекций по Оперативной и Философской Химии, Практической Фармации и Искусству Анализа, помимо этого принимает Учеников на проживание в своем Доме и он все время продает в наиболее чистом возможном виде реагенты, применяемые в экспериментальной химии, и Полное Собрание Химических Аппаратов и Инструментов, способных подойти любому Покупателю.<ref>Cole, ''Friedrich Accum'', p. 129f. 1951. This cards was in the ''Banks Collection'' in the ''Department of Prints and Drawings'' in [[British Museum]] when Cole published his work.</ref></blockquote>
Аккум составил каталог товаров и распространял его среди своих клиентов в Лондоне.
Многие годы учреждение Аккума было единственным значительным институтом в Англии, в котором читались лекции по теории химии и проводились практические занятия. Любителей химии приглашали провести простые эксперименты и, тем самым, улучшить свои знания. Лекции Аккума привлекали многих выдающихся студентов, таких как известный Лондонский политик, а затем и премьер-министр Лорд Пермелстон,
С развитием нового лабораторного оборудования, Аккум позиционировал свой бизнес как бизнес в среднем ценовом диапазоне, с хорошим сочетанием цены и качества. Аккум разработал портативные лабораторные наборы инструментов, предназначенные для фермеров для анализа почвы и камней. Благодаря доступной цене от 3 до 80 фунтов стерлингов, эти наборы были первыми по-настоящему портативными лабораториями.<ref>Browne, ''The life and chemical services of Frederick Accum'', p.
=== Преподаватель и исследователь ===
В марте 1801 года, Фредерику Аккуму предложили должность в Королевском Институте на улице Аблемарл, исследовательском институте, основанном двумя годами ранее графом Румфордом.
[[
К 1803 году Аккум опубликовал ряд статей в Журнале Николсона, в которых обсуждался ряд вопросов: методы исследования для определения чистоты лекарственных препаратов, определение присутствия бензойных кислот в экстракте ванили, наблюдение за взрываемостью смесей фосфора и серы.<ref>Cole, ''Friedrich Accum'', p.
Аккум проводил свою первую лекцию по химии и минералогии в маленькой комнате в своем доме на улице Old Compton. Аудитория его слушателей так быстро росла, что вскоре ему пришлось арендовать Медицинский Театр на Cock Street. После ухода из Королевского Института и вступления в новую должность в Институте Саррей он продолжил свои популярные лекции. Реклама в газете «The Times» 6 января 1809 года сообщает, что Аккум читает курс по минералогии и химическому анализу металлов каждую среду в вечернее время.<ref>Cole, ''Friedrich Accum'', p.
Его растущий интерес к минералогии в то время прослеживается в названиях его двух книг, написанных в период между 1803 и 1809 годами. Первая книга представляла собой двухтомный труд, вышедший в 1804 года под заголовком «Практический очерк по анализу минералов», который был переиздан в 1808 году как «Мануал Аналитической Минералогии». В 1809 году он опубликовал «Анализ курса лекций по минералогии». Начиная с 1808 года, во время работы в Институте Саррей
В 1811 году, когда Парижский производитель селитры, [[Куртуа, Бернар|Бернард Куртуа]] впервые получил йод из пепла бурых водорослей, его открытие вызвало большой интерес у ученых. Аккум был одним из первых английских химиков, кто проводил эксперименты по выделению йода. В двух статьях, опубликованных в Философском Журнале Тиллоха в январе и феврале 1814 года, Аккум описал содержание йода в различных видах морских водорослей и привел детальное описание процесса выделения йода.<ref>Browne, ''The life and chemical services of Frederick Accum'', p.
=== Роль Аккума в истории светильного газа ===
Искусственное освещение какого-либо рода практически отсутствовало в период промышленного развития конца 18 и начала 19 веков. Использование свечей или масляных ламп для освещения текстильной фабрики было дорогим и экономически неоправданным. С появлением промышленных способов производства, текстильные цеха стали больше по размерам и им было необходимо более яркое освещение на более долгие промежутки времени. Благодаря высокому спросу на искусственное освещения и появлению работ Лавуазье, описывающих роль кислорода в процессе горения, в конце 18 века началось бурное развитие технологии освещения.<ref>Schivelbusch, ''Lichtblicke'', p.
Образование газов из угля было замечено Генри Клейтоном. Он поделился своими наблюдениями с Робертом Бойлем в письме, написанном в 17 веке. Это письмо было опубликовано в журнале ''Philosophical Transactions'' Королевского общества в 1739 году.
Открытия Клейтона не находили применения вплоть до конца 18 века.
[[
Аккум оказался вовлеченным в работы по производству светильного газа благодаря усилиям Фридриха Альберта Винсора (
В 1814 году в Лондоне был только один газометер на 400 м3 (14000 кубических футов), а к 1822 году в Лондоне работало уже четыре газовых компаний, суммарный объем газометров которых достигал почти 1
С самого начала Аккум был озабочен утилизацией отходов производства светильного газа, среди которых были смолы и различные сернистые соединения. Обычно их просто закапывали или сливали в близлежащие водоемы. Аммонийные и сернистые соединения были особенно вредными для окружающей среды. В 1820 году Аккум начал требовать законодательных мер по приостановке слива этих побочных продуктов в сточные системы и реки. Немногие одобрили его инициативу.<ref>Akos Paulinyi, ''Gasanstalten
=== «Смерть в котелке» ===
В 1820 году Аккум начал открыто выступать против вредных добавок в пищу, написав книгу «Трактат о фальсификации продуктов питания и кулинарных ядах». Некоторые добавки, получаемые из растений и применяющиеся как консерванты, использовались уже долгое время. В начале 19 века наблюдался резкий рост в производстве пищевых продуктов. Значительное увеличение количества добавок, используемых в этих процессах, заставило задуматься об их возможном влиянии на здоровье людей. Производство и доставка продуктов питания, вместо того, чтобы быть равномерно распределенными между городами и сельской местностью, начали стремительно концентрироваться на больших фабриках. Быстрый рост количества известных химических соединений и отсутствие законов, регулирующих их использование, дали возможность недобросовестным торговцам увеличивать свои доходы, нанося вред здоровью других людей.<ref>Owen R. Fennema: ''Food additives
[[
Аккум выражает свое мнение по поводу использования пищевых добавок следующим образом:
«Человек, который на дороге обворовывает другого на несколько шиллингов, приговаривается к смерти; в то время как тот, кто распространяет медленнодействующий яд для целого общества, уходит от ответственности».<ref>{{cite book|last=Satin|first=Morton|title=Death in the Pot|year=2007|publisher=Prometheus Books|location=New York|pages=153}}</ref>
Тысячи копий «Трактата о фальсификации продуктов питания и кулинарных ядах» были проданы в течение месяца спустя его публикации.<ref>''Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften'', Leipzig 1822, Preface to the second edition, p.
В главах книги описывались как безвредные виды мошенничества, такие как подмешивание сухих зерен гороха в кофе, так использование гораздо более опасных ядовитых веществ. Аккум разъяснял читателю, что в испанском оливковом масле было высокое содержание свинца, так как в процессе очистки масле применялись свинцовые контейнеры, и рекомендовал использовать масло, привезенное из других стран, таких как Франция и Италия, где такой практики не было.<ref>''Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften'', Leipzig 1822, p.
Особое внимание Аккум уделял пиву; переходя к его обсуждению в своем труде, он отмечает: «Напитки из солода и, особенно, портвейн, пользующийся популярностью у жителей Лондона и других больших городов, являются наиболее часто подделываемой продукцией».<ref>''Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften'', Leipzig 1822, p.
«Трактат о фальсификации продуктов питания и кулинарных ядах» можно охарактеризовать следующим образом. Во-первых, как и в других ранних трудах Аккума, есть описание использованных им методик аналитической химии, таким образом, эти методики стали более доступными для широкого круга читателей. Он хотел сделать каждый тест воспроизводимым и в наипростейшем возможном виде любым непрофессионалом. Во-вторых, Аккум не ограничивался просто указанием на проблему. В конце каждой главы он включал имена торговцев, которые попадались на подделке продуктов питания до 1820 года. Таким образом, Аккум хотел лишить их бизнеса и таким образом воздействовать на экономику Лондона.<ref>Browne, ''The life and chemical services of Frederick Accum'', p.
=== Реакция на «Трактат о фальсификации продуктов питания и кулинарных ядах» ===
Еще до публикации своей книги Аккум хорошо понимал, что указание конкретных имен представителей Лондонского бизнеса может вызвать сопротивление или даже агрессивную реакцию. В предисловии к первому изданию книги он называет указание имен тех, кто подделывает продукты питания, «болезненной обязанностью»<ref>Accum, ''A Treatise on Adulterations of Food and Culinary Poisons'' (1820) p. iv-v</ref>, которую он исполняет для проверки своих утверждений. Хотя далее он отмечает, что приводит только заверенные документацией Парламента данные<ref>Accum, ''A Treatise on Adulterations of Food and Culinary Poisons'' (1820) p. v</ref>, это не уберегло его от его оппонентов. Ко времени выхода второго издания, как он отмечает в предисловии, ему несколько раз угрожали. Далее он пишет, что хотел бы уведомить своих тайных врагов, что он донесет до последующих поколений данные о преступлениях, совершенных этими мошенниками
=== Скандал и судебный процесс ===
Процесс, который в итоге привел к отъезду Аккума из Англии и возвращению его в Германию, начался несколько месяцев спустя публикации его книги об отравлении продуктов питания. В течение долгого времени существовало множество мнений по поводу его изгнания из Англии. В конце концов, в 1951 году, Коул, в приложении к протоколу Королевского Института, нашел подтверждения того, что события, описанные в статье журнала Dictionary of National Biography<ref>
Коул полностью перепечатал протокол внеочередного собрания Королевского института от 23 декабря 1820 года,<ref>Cole, ''Friedrich Accum'', p.
<blockquote>Магистрат, выслушав все дело, отметил, что хотя найденные в доме Аккума страницы могли быть частями ценных книг, они сами по себе не представляют никакой ценности. Если бы они весили фунт, Аккума можно было бы обвинить в порче фунта бумаги, но в данном случае Аккума нельзя признать виновным.<ref>Cole, ''Friedrich Accum'', p. 138.</ref></blockquote>
Комитет Королевского института, который был собран 23 декабря 1820 году, однако, не согласился с этим решением, и принял решение предпринять дальнейшие правовые действия против Аккума. 10 января 1821 года, открытое письмо, направленное графу Спенсеру, президенту института, было опубликовано в The Times в защиту Аккума.<ref>[[The Times]] Number 11140, January 10, 1821, p.
=== Возвращение в Германию ===
За два года до его возвращения в Германию, Аккум опубликовал ряд книг, посвященных химии питания. В 1820 году он опубликовал две работы, одна по производству пива (Трактат об искусстве пивоварения), а другая о вине (Трактат об искусстве виноделия). В следующем году вышла в свет «Кулинарная химия», в которой Аккум представил практическую информацию о научных основах приготовления пищи. Он также опубликовал книгу о хлебе (Трактат об искусстве Создания хорошего и полезного хлеба). Даже тогда, когда он вернулся в Германию, его произведения продолжали переиздавать и они были переведены на французский, итальянский и немецкий языки, став доступными для широкой читательской аудитории в Европе, а также в США.<ref>Browne, ''The life and chemical services of Frederick Accum'', p.
Сразу же после приезда в Германию, Аккум отправился в город Althaldensleben. Там, промышленник Johann Gottlob Nathusius приобретал различные объекты недвижимости и
Через несколько лет после переезда в Берлин, у Аккума уже был дом, построенный на 16 Marienstraße (позже 21 Marienstraße), где он жил до своей смерти. В последние годы жизни он страдал от тяжелой формы подагры, которая в конечном итоге стала причиной его смерти. Его болезнь резко обострилась в июне 1838 года, и его состояние ухудшилось. 28 июня, примерно через 16 лет после его возвращения в Германию, Аккум умер в возрасте 69 лет в Берлине. Он был похоронен там же на
== Библиография и первоисточники ==
Первый биографический очерк о жизни Фридриха Аккума был написан американским сельскохозяйственным химиком и историком науки Чарльзом Альбертом Брауном-младшим в 1925 году. Он тщательно изучал жизнь и творчество Аккума на протяжении десяти лет, в течение которых он имел доступ к информации от гражданских и церковных источников в Букенберге. Его энтузиазм был настолько велик, что он отправился в Германию в июле 1930 года, чтобы встретиться с Уго Отто Георг Ганс Вестфалем (26 августа 1873
[[
== Список трудов Аккума ==
[[
* ''System of Theoretical and Practical Chemistry'', London 1803 Vol 1,<ref>{{cite book|url=http://books.google.com/?id=kp0IAAAAIAAJ&printsec=frontcover&dq=editions:001AtwwGLTfUafVLbkL#PPP11,M1|title=''System of Theoretical and Practical Chemistry''|accessdate=2008-04-01|publisher=Google books|volume=1|author1=Accum, Friedrich Christian|year=1803}}</ref> Vol 2<ref>{{cite book|url=http://books.google.com/?id=iJwIAAAAIAAJ&printsec=toc|title=''System of Theoretical and Practical Chemistry''|accessdate=2008-04-01|publisher=Google books|volume=2|author1=Accum, Friedrich Christian|year=1803}}</ref> Second edition 1807; Reprint Philadelphia 1808 Vol 1<ref>{{cite book|url=http://books.google.com/?id=0Fw3AAAAMAAJ&pg=PA1#PPR1,M1|title=''System of Theoretical and Practical Chemistry''|accessdate=2008-04-01|publisher=Google books|year=1808}}</ref> Vol 2,<ref>{{cite book|url=http://books.google.com/?id=T0E3AAAAMAAJ&printsec=frontcover|title=''System of Theoretical and Practical Chemistry''|accessdate=2008-04-01|publisher=Google books|author1=Accum, Friedrich Christian|year=1808}}</ref> Second edition 1814 Vol 1<ref>{{cite book|url=http://books.google.com/?id=OnQ3AAAAMAAJ&pg=PA1#PPR1,M1|title=''System of Theoretical and Practical Chemistry''|accessdate=2008-04-01|publisher=Google books|author1=Accum, Friedrich Christian|author2=Cooper, Thomas|year=1814}}</ref> Vol 2<ref>{{cite book|url=http://books.google.com/?id=C2k3AAAAMAAJ&pg=PA1#PPP5,M1|title=''System of Theoretical and Practical Chemistry''|accessdate=2008-04-01|publisher=Google books|year=1814}}</ref>
* ''A Practical Essay on the Analysis of Minerals'', London 1804; Reprint Philadelphia 1809;<ref>{{cite book|url=http://books.google.com/?id=k-0MAAAAYAAJ&pg=PA26|title=''A Practical Essay on the Analysis of Minerals''|accessdate=2008-04-01|publisher=Google books|author1=Accum, Frederick|year=1809}}</ref> and a new edition expanded to two volumes in 1808 with the title ''A Manual of Analytical Mineralogy''
Строка 110:
* ''Descriptive Catalogue of the Apparatus and Instruments Employed in Experimental and Operative Chemistry, in Analytical Chemistry, and in the Pursuits of the Recent Discoveries of Electro-Chemical Science'', London 1812
* ''Elements of Crystallography'', London 1813<ref>{{cite book|url=http://books.google.com/?id=v_8JAAAAIAAJ&printsec=frontcover|title=''Elements of Crystallography''|accessdate=2008-04-01|publisher=Google books|author1=Accum, Friedrich Christian|year=1813}}</ref>
* ''Practical Treatise on Gas-Light'', London 1815, went through four English editions to 1818, rewritten with the title ''Description of the Process of Manufacturing Coal-Gas. For the lighting of streets, houses, and public buildings, with elevations, sections, and plans of the most improved sorts of apparatus. Now employed at the gas works in London'', London 1819, Second edition 1820; German translation by [[Wilhelm August Lampadius]] entitled ''Praktische Abhandlung über die Gaserleuchtung: enthaltend eine summarische Beschreibung des Apparates und der Maschinerie'', Berlin 1816, Second edition 1819; the 1816 French edition<ref>{{cite book|url=http://books.google.com/?id=Zu0OAAAAYAAJ&printsec=frontcover|title=''Traité pratique de l’éclairage par le gaz inflammable''|accessdate=2008-04-01|publisher=Google books|author1=Accum, Friedrich Christian|year=1816}}</ref> ''Traité pratique de l’éclairage par le gaz inflammable'' contained a forward and was expanded by [[Friedrich Albert Winsor]], Paris 1816; Italian ''Trattato pratico sopra il gas illuminante: contenente una completa descrizione dell’apparecchio
* ''A Practical Essay on Chemical Re-agents or Tests: Illustrated by a Series of Experiments'', London 1816, expanded second edition 1818 with the title ''Practical Treatise on the Use and Application of Chemical Tests with Concise Directions for Analyzing Metallic Ores, Metals, Soils, Manures and Mineral Waters'', Third edition 1828;<ref>{{cite book|url=http://books.google.com/?id=wqheCWzqvR8C&pg=PA455|title=''Chemical Re-agents or Tests and their Applications in Analyzing Waters, Earths, Metalliferrous Ores, Metallic Alloyes &c''|accessdate=2008-04-01|publisher=Google books|author1=Accum, F|year=1828}}</ref> reprint Philadelphia 1817; French ''Traité pratique sur l’usage et le mode d’application des réactifs chimiques'', Paris 1819;<ref>{{cite book|url=http://books.google.com/?id=xe0MAAAAYAAJ&pg=PR3|title=''Traité pratique sur l’usage et le mode d’application des réactifs chimiques''|accessdate=2008-04-01|publisher=Google books|author1=Accum, Friedrich Christian|year=1819}}</ref> Italian (translation of second English edition) ''Trattato practico per l’uso ed apllicazione de’reagenti chimici'', Milan 1819
* ''Chemical Amusement, a Series of Curious and Instructive Experiments in Chemistry Which Are Easily Performed and Unattended by Danger'', London 1817, Second edition 1817, Third edition 1818, fourth reprint 1819; German ''Chemische Unterhaltungen: eine Sammlung merkwürdiger und lehrreicher Erzeugnisse der Erfahrungschemie'', Kopenhagen 1819, entitled ''Chemische Belustigungen'' Nürnberg 1824; second American edition based on the third English edition with additions by Thomas Cooper, Philadelphia 1818; French translation by V. Riffault ''Manual de Chimie Amusante; ou nouvelles recreations chimiques, contenant une suite d’experiences d’une execution facile et sans danger, ainsi qu’un grand nombre de faits curieux et instructifs'', 1827, Second edition 1829<ref>{{cite book|url=http://books.google.com/?id=VVYOAAAAQAAJ&pg=PP5|title=''Manual de Chimie Amusante; ou nouvelles recreations chimiques, contenant une suite d’experiences d’une execution facile et sans danger, ainsi qu’un grand nombre de faits curieux et instructifs''|accessdate=2008-04-01|publisher=Google books|author1=Accum, Friedrich Christian|year=1829}}</ref> later reprinted by A. D. Vergnaud, final and sixth reprinting Paris 1854; two volume Italian translation ''Divertimento chimico contenente esperienze curiose'', Milan 1820, second expanded edition by Pozzi ''La Chimica dilettevole o serie di sperienze curiose e instruttive di chimica chi si esequiscono con facilità e sicurezza'', Milan 1854
* ''Dictionary of the Apparatus and Instruments Employed in Operative and Experimental Chemistry'', London 1821, reprinted omitting the
* ''A Treatise on Adulterations of Food and Culinary Poisons: Exhibiting the Fraudulent Sophistications of Bread, Beer, Wine, Spirituous Liquors, Tea, Coffee, Cream, Confectionery, Vinegar, Mustard, Pepper, Cheese, Olive Oil, Pickles, and Other Articles Employed in Domestic Economy, and Methods of Detecting Them'', London 1820,<ref>{{cite web|url=http://www.archive.org/details/treatiseonadulte00accuiala|title=''A Treatise on Adulterations of Food and Culinary Poisons: Exhibiting the Fraudulent Sophistications of Bread, Beer, Wine, Spirituous Liquors, Tea, Coffee, Cream, Confectionery, Vinegar, Mustard, Pepper, Cheese, Olive Oil, Pickles, and Other Articles Employed in Domestic Economy, and Methods of Detecting Them''|accessdate=2008-04-01|publisher=Archive.org|archiveurl=http://www.webcitation.org/6F7mdcVaf|archivedate=2013-03-15}}</ref> Second edition 1820,<ref>{{cite web|url=http://www.archive.org/details/treatiseonadulte00accurich|title=''A Treatise on Adulterations of Food and Culinary Poisons: Exhibiting the Fraudulent Sophistications of Bread, Beer, Wine, Spirituous Liquors, Tea, Coffee, Cream, Confectionery, Vinegar, Mustard, Pepper, Cheese, Olive Oil, Pickles, and Other Articles Employed in Domestic Economy, and Methods of Detecting Them''|accessdate=2008-04-01|publisher=Archive.org|archiveurl=http://www.webcitation.org/6F7meL3RM|archivedate=2013-03-15}}</ref> Third edition 1821, Fourth edition 1822; reprint Philadelphia 1820; German translation by L. Cerutti ''Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften'', Leipzig 1822, Second edition 1841
* ''A Treatise on the Art of Brewing: exhibiting the London practice of Brewing, Porter, Brown Stout, Ale, Table Beer, and various other Kinds of Malt Liquors'', London 1820, Second edition 1821; German translation by
* ''Guide to the Chalybeate Spring of Thetford'', London 1819<ref>{{cite book|url=http://books.google.com/?id=pxYPAAAAYAAJ&pg=PR8ei=fEjpR_vgGaO6jgGIhL3WBA#PPR1,M1|title=''Guide to the Chalybeate Spring of Thetford''|accessdate=2008-04-01|publisher=Google books|author1=Accum, Friedrich Christian|year=1819}}</ref>
* ''A Treatise on the Art of Making Wine'', London 1820, followed by many edition, the last being 1860; French ''{{lang|fr|Nouveau Manuel complet de la Fabrication des Vins de Fruits}}'', 1827, later translation by Guilloud and Ollivier as ''{{lang|fr|Nouveau Manuel complet de la fabrication des vins de fruits, du cidre, du poiré, des boissons rafraîchissantes, des bières économiques et de ménage ...}}'', Paris 1851<ref>{{cite web|url=http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k205899r|title=''{{lang|fr|Nouveau Manuel complet de la fabrication des vins de fruits, du cidre, du poiré, des boissons rafraîchissantes, des bières économiques et de ménage ...}}''|accessdate=2008-04-01|publisher=Gallica|archiveurl=http://www.webcitation.org/6F7mfIdrx|archivedate=2013-03-15}}</ref>
Строка 126:
== Ссылки ==
{{commonscat-inline|Friedrich Accum|Фридрих Аккум}}
* {{cite web|url=http://www.lib.k-state.edu/depts/spec/rarebooks/cookery/accum1821.html|title=Fredrick Accum, Culinary Chemistry|publisher=lib.k-state.edu|lang=en|accessdate=2013-03-03|archiveurl=http://www.webcitation.org/6F7mhYka7|archivedate=2013-03-15}}
* {{cite web|url=http://www.rsc.org/Education/EiC/issues/2005Mar/Thefightagainstfoodadulteration.asp|title=The fight against food adulteration|publisher=rsc.org|lang=en|accessdate=2013-03-03|archiveurl=http://www.webcitation.org/6F7mi5gGf|archivedate=2013-03-15}}
Строка 132:
[[Категория:Химики Германии]]
[[Категория:Члены Прусской академии наук]]
[[Категория:Похороненные в Берлине]]
|