Похлёбка: различия между версиями

'''Похлёбка''' — разновидность [[суп]]а, представляющая собой лёгкий [[овощи|овощной]] отвар, называемый по имени основного компонента, например [[картофель]]ная похлёбка, [[Капуста огородная|капустная]] похлёбка, [[щавель|щавелевая]] похлёбка. Сущность похлёбки состоит в том, чтобы получить [[суп]], обладающий не изменённым [[вкус]]ом главного компонента. Это не означает, что [[суп]] должен быть приготовлен исключительно из этого компонента, однако остальные [[овощи]] должны только оттенять его, вносить некоторые нюансы [[вкус]]а. Название супа "похлебка" пошло от слова "хлебать" , а подается суп в хлебе вместо тарелки. Верхушку хлеба срезали и извлекали мякиш, а в образовавшуюся полость наливали суп из овощей.Похлебку ели с хлебным мякишом

Похлёбка не является исключительно русским блюдом. Так как ее готовили на руси в старину когда у бедных крестьян не было возможности приобрести посуду и похлебкуПримером насыпаликлассической впохлёбки буханкуможет хлебаслужить предварительнотрадиционный изъяв[[французская изкухня|французский]] него[[луковый мякишсуп]].