'''Зеаксантин''' -— один из распространенныхраспространённых [[пигмент]]ов [[Каротиноиды|каротиноидной]] группы (ксантофилл). Обнаруживается в растениях и некоторых микроорганизмах. Является пигментом, который придаетпридаёт [[Перец овощной|паприке]], [[Кукуруза|кукурузе]], [[шафран]]у, многим другим фруктам и ягодам характерную желтуюжёлтую окраску. Зеаксантин является одним из двух [[Каротиноиды|каротиноидов]], которыйкоторые содержатьсясодержатся в [[Сетчатка глаза|сетчатке глаза]] (зона макулы).
Относится к пищевым добавкам под кодом E161h (красители).
