Ризотто: различия между версиями

8 байт добавлено ,  7 лет назад
Нет описания правки
[[Файл:Steinpilzrisotto.jpg|thumb|right|Ризотто с грибами]]
'''Ризо́тто''' ({{lang-it|risotto}}, означает «Ромамаленький пдрсрис»<ref>«Larousse Gastronomique» Clarkson Potter Publishers, New York (2001) ISBN 0-609-60971-8</ref>) — распространённое блюдо из [[рис]]а в Северной [[Итальянская кухня|Италии]]. Первое письменное упоминание о нём встречается только в XIX веке.
 
Для ризотто используется круглый богатый [[крахмал]]ом рис сортов [[Арборио (сорт риса)|Арборио]], Бальдо, Падано, Рома, [[Виалоне Нано]], Марателли или [[Карнароли]] (последние три сорта считаются лучшими для ризотто и они наиболее дорогие).
Анонимный участник