Гхи: различия между версиями
[отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Serjio91 (обсуждение | вклад) |
|||
Строка 14:
== Особенности производства ==
Для производства 1 л гхи необходимо 1,7 литров сливок. Для этого должно быть переработано (отсепарировано) 28-30 литров молока. Сливки взбиваются в масло, которое в
Традиционный метод приготовления масла гхи отличается от промышленного длительным кипячением сливочного масла с целью очистить его от белкового казеина и сухих остатков молока. В результате этого масло карамелизируется и приобретает лёгкий ореховый аромат и привкус. Гхи хранится гораздо дольше топлёного масла, изготовленного промышленным способом, не требует холодильника если хранится в герметичном контейнере, чтобы предотвратить окисление. Согласно [[Аюрведа|Аюрведе]], для медицинского применения масло гхи тем лучше, чем дольше оно «созревает».
== Ссылки ==
*
{{rq|sources}}
|