Альпказе: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Okras (обсуждение | вклад) м Дoбaвлeнa Категория:Итальянские сыры с помощью HotCat |
Rubinbot (обсуждение | вклад) м Робот: добавление заголовков в сноски; исправление двойных сносок |
||
Строка 1:
'''Альпказе''' (Alpkäse) — это итальянский сыр, сделанный из коровьего молока в [[Трентино — Альто-Адидже]]<ref>[http://www.italian-cheese.org/en/home/28-italian-cheese-alpkas.html Alpkas italian Cow cheese made in Trentino Alto Adige<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref>
Происхождение этого сыра связывают с [[Альпы|Альпами]] в [[Германия|Германии]]/[[Австрия|Австрии]]. Emmental по сути такой же как и его родственник [[Швейцария|Швейцарский]] сыр, он также украшен небольшими отверстиями, которые называют «слёзы». Подобно большенству твёрдых и полутвёрдых сыров, чем более он старше, там изысканней вкус он приобретает.<ref name=cookeryindia>{{cite web|title=Cheese Glossary|url=http://www.cookeryindia.com/dictionaries_glossaries/Cheese_Glossary.htm|publisher=cookeryindia.com|accessdate=27 March 2014}}</ref> Сыр Аlpkase из Trentino Alto Adige изготовляется из коровьего молока. Вариации изготовления этого сыра превышают шестдесят вариантов, включая местные рецепты (напр. Asiago Antico Maso Rosso, Arunda, Asiago d’allevo, Asiago Mezzano и Asiago Pressato Trentino).<ref name=cheesesinitaly>{{cite web|title=Trentino Alto Adige - Italian Cheese Organization|url=http://cheesesinitaly.com/en/85-trentino-alto-adige|publisher=cheesesinitaly.com|accessdate=27 March 2014}}</ref>
| |||