Ямс: различия между версиями

[[Файл:YamsatBrixtonMarket.jpg|thumb|ЯмсЯм в магазине]]

'''ЯмсЯм''' — обобщённое название нескольких видов растений из [[Род (биология)|рода]] [[диоскорея]] семейства [[диоскорейные]].

[[Клубень|Клубни]] ямсаяма, достигающие 2,5 [[метр]]ов в длину и весящие до 70 [[кг]], употребляют в пищу. ЯмсЯм, из-за высокого содержания крахмала, выращивают в [[Африка|Африке]], [[Азия|Азии]], [[Латинская Америка|Латинской Америке]], [[Океания|Океании]] (в основном, в [[тропики|тропиках]] и [[субтропики|субтропиках]]).

ЯмсЯм богат [[Витамин C|витамином C]], [[Клетчатка|клетчаткой]], [[Витамин B6|витамином B6]], [[калий|калием]] и [[Марганец|марганцем]].

Существует много видов, и тем более сортов ямсаяма. Наиболее важные виды из них:

* ''[[Dioscorea rotundata]]'' (белый ямсям);

* ''[[Dioscorea cayenensis]]'' (жёлтый ямсям);

* ''[[Dioscorea alata]]'' (ямсям крылатый);

* ''[[Dioscorea esculenta]]'' (ямсям съедобный);

* ''[[Dioscorea opposita]]'' ([[китайский ямсям]], [[японский горный ямсям]], [[корейский ямсям]]);

* ''[[Dioscorea bulbifera]]'' (ямсям луковиценосный);

Крупнейший мировой производитель ямсаяма — [[Нигерия]].