[[File:Sunflower Seeds Kaldari.jpg|thumb|Справа — семя в оболочке, слева — очищенное семя]]
Их надо обсирать во рту!
Как правило, в пищу употребляются крупные семена немасличных сортов подсолнечника. Семечки принято лузгать («щёлкать», «грызть»): при этом оболочка раскалывается зубами и выплёвывается, а съедобное ядро остаётся во рту и проглатывается. Во многих странах семена подсолнечника считаются «стадионной пищей» и продаются при входе на [[стадион]] болельщикам, которые лузгают их во время матча. Неумеренное лузгание семечек способно привести к повреждению [[Зубная эмаль|зубной эмал]]и<ref>[http://dietabody.ru/poleznye-svoystva/197-semechki-vred-i-polza.html Семечки: вред и польза » Здоровое Питание, Диеты и всё для Похудения<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref>.
Менее известно, что семена можно проращивать и добавлять в [[салат (блюдо)|салат]]ы. Молотые семена используются как основа для производства восточных сладостей — [[Халва|халвы]] и [[козинаки]].
