Низовое брожение: различия между версиями

После окончания процесса [[брожение|брожения]] дрожжи [[Агглютинация_(биология)|агглютинируют]] и оседают на дно бродильного чана, образуя плотный осадок. Поэтому технически они обозначаются как дрожжи низовые, а пиво, приготовленное с помощью этих дрожжей, — пивом низового брожения.

 

 

Изначально низовое брожение применялось при производстве пива, предназначенного для длительного хранения.