Калган: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
мНет описания правки |
|||
Строка 20:
С XIX века в Западной Европе, особенно во Франции, получило распространение [[галгантовое масло]], получаемое из калгана главным образом для применения в ликероводочном производстве. При использовании его совместно с [[полынь]]ю пряность облагораживает её аромат. Применение калгана для других целей чрезвычайно редко.
В китайской кухне калган применяют как заменитель [[Имбирь аптечный|имбиря]], но нормы закладки уменьшают
Калган широко используется в кухнях стран Юго-Восточной Азии. Так например, калган (галангал) является одним из основных ингредиентов известного тайского острого-кислого супа [[Том ям|Том Ям]].
| |||