Рябина: различия между версиями

'''Ряби́на''' ({{lang-la|Sórbus}})  — [[род]] относительно невысоких [[Древесные растения|древесных растений]] семейства {{bt-ruslat|Розовые|Rosaceae}} порядка {{bt-ruslat|Розоцветные|Rosales}}.

[[Лист]]ья крупные, непарноперистые, с 11—23 листочками  — почти сидячими, продолговатыми, остропильчатыми, в молодости волосистыми, позже почти голыми.

[[Плод]]  — шарообразное или овальное ярко-красное сочное [[яблоко (ботаника)|яблоко]] с мелкими [[Семя|семенами]]. Семена по краю округлые. Плоды содержат около 8  % [[углеводы|сахаров]] ([[фруктоза]], [[глюкоза]], [[сорбоза]], [[сахароза]]), а также органические кислоты, в том числе сорбиновую, обладающую антисептическим действием, [[Биологически значимые элементы|микроэлементы]] и [[витамины]]  — [[аскорбиновая кислота|аскорбиновую кислоту]] (до 200 мг%), [[витамин P]], [[каротин]] и [[гликозид]]ы (в их числе [[амигдалин]])<ref>{{статья

[[Рябина обыкновенная]], вследствие большой её распространённости и невысокого качества её плодов, принадлежит к числу малоценных плодовых деревьев. Рябина часто разводится как [[декоративные растения|декоративное дерево]]; плоды её идут в пищу, а тяжелаятяжёлая, упругая, прочная [[древесина]]  — для столярных изделий. Рябина имеет значение и как [[медонос]]. Плоды рябины потребляются в свежем виде, в виде варенья, джемов, киселей, настоек, пастилы, мармелада, желе, а также мочёная и маринованная. Порошок, приготовленный из сушёных плодов, идёт на начинку для пирогов. Плоды рябины использовались в [[Народная медицина|народной медицине]] как противоцинготное, кровоостанавливающее, мочегонное, желчегонное, потогонное, слабительное и как средство от головной боли; в научной медицине рябина не используется. Свежие плоды рябины имеют горьковатый вкус, но первые заморозки приводят к разрушению горького гликозида сорбиновой кислоты, и горечь исчезает. Плоды самой знаменитой разновидности рябины (невежинской), содержащие до 9  % сахара, имеют сладкий вкус и до морозов.

Наиболее известна [[рябина обыкновенная]] (''Sorbus aucuparia''), которая растёт в изобилии в садах и лесах европейской части России без всякого ухода. Невежинская рябина (название происходит от деревни [[Невежино (Юрьев-Польский район)|Невежино]] ныне [[Юрьев-Польский район|Юрьев-Польского района]] Владимирской области)  — не отдельный вид, а особая форма рябины обыкновенной.

В южных, юго-западных и отчасти в средних областях разводится крымская крупноплодная (или домашняя) рябина ({{btname|Sorbus domestica}}), введеннаявведённая в [[Крым]]у татарами<ref>{{ВТ-ЭСБЕ|Рябина}}</ref> в садоводство. Округлые или грушевидные плоды этой рябины достигают величины в диаметре 3,5  см и веса 20 г. Они содержат до 14  % сахара, имеют хороший вкус и привлекательный вид. В средней полосе России сорт этот требует на зиму укрытия.

* ''[[Sorbus aria]]'' Crantz  — [[Рябина круглолистная]]

* ''[[Sorbus aucuparia]]'' L.  — [[Рябина обыкновенная]]

* ''[[Sorbus discolor]]'' (Maxim.) Maxim.  — [[Рябина двуцветная]]

* ''[[Sorbus gorodkovii]]'' Pojark.  — [[Рябина Городкова]]

* ''[[Sorbus torminalis]]'' (L.) Crantz  — [[Рябина глоговина]]

* ''[[Sorbus ×arnoldiana]]''  — [[Рябина Арнольда]] (= ''[[Sorbus aucuparia]]'' × ''[[Sorbus discolor]]'')

* ''[[Sorbus ×arnoldiana]]'' 'Carpet Of Gold'  — [[Рябина Арнольда]] 'Карпет Оф Голд' <br />  — декоративный сорт голландского происхождения, отличается золотисто-жёлтыми плодами.

* ''[[Sorbus ×arnoldiana]]'' 'Kirsten Pink'  — [[Рябина Арнольда]] 'Кирстен Пинк' <br />  — декоративный сорт голландского происхождения с кустовидной формой кроны и розовыми плодами.

* ''[[Sorbus ×arnoldiana]]'' 'Red Tip'  — [[Рябина Арнольда]] 'Ред Тип' <br />  — декоративный сорт голландского происхождения, отличается бело-розовыми плодами.

* ''[[Sorbus ×arnoldiana]]'' 'Schouten'  — [[Рябина Арнольда]] 'Схоутен' <br />  — декоративный сорт голландского происхождения, отличается оранжево-жёлтыми плодами.

* ''[[Sorbus ×arnoldiana]]'' 'White Wax'  — [[Рябина Арнольда]] 'Уайт Уакс' <br />  — декоративный сорт голландского происхождения, отличается белыми плодами и кустовидной формой роста.

* ''[[Sorbus ×arnoldiana]]'' 'Chamois Glow'  — [[Рябина Арнольда]] 'Шеми Глоу' <br />  — декоративный сорт голландского происхождения, отличается очень крупными листьями и коричнево-жёлтыми плодами.

* ''[[Sorbus ×thuringiaca]]''  — [[Рябина тюрингенская]] (= ''[[Sorbus aucuparia]]'' × ''[[Sorbus aria]]'')

* ''[[Sorbus ×thuringiaca]]'' 'Leonard Springer'  — [[Рябина тюрингенская]] 'Леонард Шпрингер' <br />  — декоративный голландский сорт, отличающийся непарноперистыми листьями с крупными ромбовидными в основании глубоконадрезанными верхушечными листочками и с четырьмя  — пятью парами крупнопильчатых листочков; плоды крупные, яйцевидные, длиной 1,5  см, оранжево-красные.

* ''[[Sorbus ×thuringiaca]]'' 'Neulliesis'  — [[Рябина тюрингенская]] 'Нёйльенсис' <br />  — декоративный французский сорт, листья чаще всего с четырьмя  — пятью парами листочков; верхушечный листочек крупный, треугольно-яйцевидный, перисто-лопастной и надрезанный с дваждыпильчатым краем.

* ''[[Sorbus ×thuringiaca]]'' 'Fastigiata'  — [[Рябина тюрингская]] 'Фастигиата' <br />  — декоративный британский сорт, отличающийся колонновидно-пирамидальной кроной, с направленными вверх ветвями; листья жёсткие, темнотёмно-зелёные, с тупоконечно заострённой верхушкой, в основании имеют до четырёх свободных листочков.

* ''[[Sorbus 'Jermyns'|''Sorbus'' 'Jermyns']]''  — [[Рябина Джерминс]] (= ''[[Sorbus aucuparia]]'' × ''[[Sorbus sargentiana]]'') <br />  — декоративный сорт британского происхождения, имеет перистые, краснеющие осенью листья и янтарно-жёлтые или оранжево-красные плоды, собранные в больших щитках, позднего срока созревания.

* ''[[Sorbus 'Integerrima'|''Sorbus'' 'Integerrima']]''  — [[Рябина Интегеррима]] <br />  — декоративный сорт рябины обыкновенной (или рябины тюрингенской) датского происхождения, отличается почти цельнокрайними листочками.

* ''[[Sorbus 'Red Marbles'|''Sorbus'' 'Red Marbles']]'' (предположительно = ''[[Sorbus aucuparia]]'' × ''[[Sorbus pochuashanensis]]'')  — [[Рябина 'Ред Марблес']] <br />  — декоративный сорт британского происхождения, красивое дерево с красными плодами, покрытыми светлыми чечевичками<ref name="Декоративные">[http://www.ryabinok.ru/22.php Декоративные сорта рябины обыкновенной и её гибридов] на сайте [http://www.ryabinok.ru Рябина]</ref>.

* ''[[×Amelasorbus]]''  — [[Амеласорбус]] (= ''Sorbus'' × ''[[Amelanchier]]'')

* ''[[×Crataegosorbus]]''  — [[Кратегосорбус]] (= ''Sorbus'' × ''[[Crataegus]]'')

* ''[[×Malosorbus]]''  — [[Малосорбус]] (= ''Sorbus'' × ''[[Malus]]'')

* ''[[×Sorbaronia]]''  — [[Сорбарония]] (= ''Sorbus'' × ''[[Aronia]]'')

* ''[[×Sorbopyrus]]''  — [[Сорбопирус]] (= ''Sorbus'' × ''[[Pyrus]]'')

* ''[[×Sorbocotoneaster]]''  — [[Рябинокизильник]], или [[Сорбокотонеастер]] (= ''Sorbus'' × ''[[Cotoneaster]]'')

* В 1854 году русский поэт князь [[Вяземский, ПетрПётр Андреевич|ПетрПётр Андреевич Вяземский]], будучи в швейцарском курортном городе [[Веве]], увидел там рябину и посвятил ей стихотворение «Вевейская рябина», где назвал рябину «землячкой» и «русским виноградом». В 1864 году поэт ещё раз навестил «свою» рябину и посвятил ей ещё одно стихотворение.

* Рябина может служить в качестве материнского растения ([[подвой|подвоя]]) для других родов семейства [[Розовые]]  — [[айва|айвы]] и [[груша|груши]]. Прививки живут около 10 лет.

* Русские виноделы начала XX века использовали для приготовления настоек невежинскую рябину, изменив её название на «нежинская»  — очевидно, для благозвучия, а по легенде  — чтобы сбить с толку конкурентов. Одна из версий легенды называет автором мистификации [[Шустов, Николай Леонтьевич|Шустова]], другая  — [[Смирнов, Пётр Арсеньевич|Смирнова]].

* В 1964 году в [[СССР]] была выпущена [[почтовая марка]] с изображением рябины ([[ЦФА]] №  3134).

* Так называемая «черноплодная рябина»  — это не рябина (''Sorbus''), а [[Арония черноплодная|арония]] (''Aronia melanocarpa''), также из семейства [[Розовые]] (точнее, выведенная [[Мичурин, Иван Владимирович|Иваном Владимировичем Мичуриным]] в конце XIX века особая разновидность аронии черноплодной, с другим набором хромосом)<ref>{{статья

|номер=2}}</ref>. Таким образом, черноплодная рябина  — это не совсем арония, но совсем не рябина.

* Народная примета: в лесу много рябины  — к дождливой осени<ref name="Народные приметы">''Стрижёв А. В.'' Календарь русской природы.  — 3-е изд., перераб.  — М.: Моск. рабочий, 1981.  — С. 211.</ref>.