Копорский чай: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Строка 14:
Производство копорского чая имеет свою историю. Дворовый человек помещика [[Савельевы |Савельева]], из его имения в Царскосельской вотчине, проживал при Русском Посольстве в Китае. Подсмотрев производство ферментированного чая и вернувшись на Родину, он организовал производство дешёвого заменителя чайного листа из кипрея. <ref>О подделке и подмеси чаев и обманах по чайной торговле. - М. : Университет. тип., 1860. – 13 с. Изготовление копорского чая. Шифр РНБ: 18.180.1.847
</ref> Листья перетирали, ошпаривали, просушивали с помощью раскалённых камней – почти так же в Китае обходились с чайными листьями. Сушили его, обычно, в русской печи. Первые производители собирали кипрей как-раз возле села [[Копорье (село)|Копорье]] под Санкт-Петербургом. <ref> Надсон Г. А. О замене китайского чая другими растениями / Г. А. Надсон. - Пг. : Тип. Л. Я. Гинзбурга, 1918. - 7 с. Использование Иван-чая, его сбор и сушка Шифр РНБ: 65-4/11758 </ref> Поэтому появилось название продукта — «копорский чай»<ref name="ann">Н. И. Анненков. [https://ru.wikisource.org/wiki/Ботанический_словарь_(Анненков)/Epilobium_angustifolium/ДО Ботаническій словарь]. — СПб.: Имп. Академія наукъ, 1878. — С. 132—133</ref>. Производитель чая, помещик Савельев переселил несколько семей своих крепостных людей в Московскую губернию и все его крепостные уже занимались "чайным ремеслом". <ref> Надсон Г. А. О замене китайского чая другими растениями / Г. А. Надсон. - Пг. : Тип. Л. Я. Гинзбурга, 1918. Использование Иван-чая, его сбор и сушка/ </ref>
Копорский ферментированный чёрный чай начал распространяться по России. В конце XIX века копорский чай производился тысячами и десятками тысяч пудов, особенно в [[Ржевский уезд|Ржевском уезде]]. == История подделок ==
| |||