Википедия

Шрот: различия между версиями

Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
нет АИ 2|28|08|2013
викификация
Строка 1:
'''Шрот''' ({{lang-de|Schrot}}, основное значение — мелкие куски, обрезки) — концентрированный [[корм]]; побочный [[продукт]] маслоэкстракционного производства. Получается после экстрагирования [[жир]]а из семян [[масличные растения|масличных растений]] органическими [[растворитель|растворителями]] в дистилляторах и испарителях. В зависимости от [[сырьё|сырья]] различают шрот подсолнечный (или [[подсолнечник]]овый), [[соя|соевый]], [[рапс]]овый, [[Горчица (растение)|горчичный]], [[хлопок|хлопчатниковый]], [[клещевина|клещевинный]], [[конопля]]ный и др. Шрот — ценный высокопротеиновый кормовой продукт.
 
По содержанию сырого протеина можно выделить два вида шрота: высокопротеиновый и низкопротеиновый. Существует два подхода к определению таких показателей, как сырой протеин, клетчатка, жир. На территории государств бывшего СССР до сих пор действуют нормативы, по которым эти показатели определяются в пересчете на абсолютно сухое вещество. Лаборатории большинства других государств определяют их в "«сыром"» веществе (массовая доля протеина на фактическую влажность, %). Значения, получаемые при этих двух подходах, отличаются друг от друга. Протеин на абсолютно сухое вещество - — это расчетный показатель, определяется как протеин на фактическую влажность х 100 и деленное на 100- фактическая влажность. Иногда для обозначения энергетической ценности шрота используют такой показатель, как «profat» (от англ. «protein & fat»). Он определяет суммарное содержание протеинов и жира, то есть остаточного содержания масла.
 
В 100 кг подсолнечного шрота около 100 [[кормовая единица|кормовых единиц]] и до 41 кг переваримого протеина (в пересчете на абсолютно сухое вещество); в 100 кг конопляного — 82 кормовых единицы и 24,8 кг переваримого протеина. Шрот содержит [[витамины]] E и группы B, богат [[фосфор]]ом, но беден [[кальций|кальцием]] и [[натрий|натрием]]. Все шроты целесообразно использовать в составе [[комбикорм]]ов. [[лён|Льняной]], соевый и особенно подсолнечный шрот включают в комбикорма для сельскохозяйственных [[животное|животных]] и птиц всех видов; конопляный — для молочных [[корова|коров]], откормочного [[крупный рогатый скот|крупного рогатого скота]], взрослых [[овца|овец]] и прудовых [[рыба|рыб]]; [[кориандр]]овый и [[клещевина|клещевинный]] — в ограниченном количестве (из-за содержания [[рицин]]а), главным образом для [[откорм]]а крупного рогатого скота; хлопчатниковый — в небольших количествах (из-за содержания [[госсипол]]а) для молочных коров и откормочных крупного рогатого скота и [[свинья|свиней]].
 
В зависимости от конечной обработки шрот бывает россыпью или гранулированным (получают в грануляторах для облегчения фасовки, хранения и транспортировки). Если шрот прошёл тепловую обработку, то к его названию добавляют обозначение  «тостированный». Например: «Шрот рапсовый тостированный гранулированный» или «Шрот рапсовый тостированный негранулированный».
 
== Виды шрота ==
 
* '''[[Соевый шрот]]'''. Самым популярным видом шрота является высокобелковый соевый шрот. Его годовое производство превышает 130  миллионов тонн. Крупнейшим производителем соевого шрота являются США. В стране производится почти треть всего мирового объема. А на США, Бразилию, Китай и Аргентину приходится 3/4 годового мирового производства. Однако если США и Китай в основном сами и потребляют произведенный шрот, то Бразилия и Аргентина являются крупнейшими его экспортерами, обеспечивая 2/3 мирового объема экспорта, причем доля Аргентины составляет 40  %. Основными покупателями соевого шрота выступают страны Европы и Юго-Восточной Азии.
 
Согласно ГОСТ Р 53799-2010 Соевый шрот подразделяется на необогащенный и обогащенный. Существует 6 марок соевого шрота Базовый, Стандартный протеиновый, Высокопротеиновый, Обогащенный липидами, Стандартный протеиновый, обогащенный липидами и Высокопротеиновый, обогащенный липидами. Содержание протеина в разных марках соевого шрота должно находится в интервале от 42 % до 54 %. Влажность не более 12 %
 
* '''[[Рапсовый шрот]]'''. Шрот рапсовый в наибольшем количестве производится Китаем для собственных нужд. Годовое мировое производство рапсового шрота — почти 20  миллионов тонн, из них в Китае производят почти 6,5  миллиона. Но из них лишь 200 тысяч тонн отправляется на экспорт. Крупнейшие экспортеры — Германия и Канада. Германия занимает второе место по его производству и обеспечивает 35  % мирового экспорта. Канада входит в пятерку крупнейших производителей и доля ее в мировом экспорте рапсового шрота составляет 20  %. Основные потребители этого вида шрота  — Китай, Германия, Индия (страна также имеет возможность покрывать свои потребности собственным производством), а также США и страны Евросоюза.
 
* '''[[Подсолнечный шрот]]'''. Тройка лидеров по производству выглядит следующим образом — Аргентина, Российская Федерация, Украина. Мировое годовое производство подсолнечного шрота составляет более 9  миллионов тонн, из них более 40  % приходится на долю вышеуказанных стран. Аргентина имеет несомненное лидерство по продажам подсолнечного шрота, экспортируя почти 90  % производимых объемов. Это составляет почти 50  % мирового экспорта. Нормативный документ, регламентирующий качество подсолнечного шрота разных видов, — ГОСТ 11246-96.
 
 
В РФ производится ежегодно более 1  миллиона тонн шрота подсолнечного и рапсового. Часть производимого подсолнечного шрота экспортируется в страны Азии и Европы. Для обеспечения прочной кормовой базы для скота и птицы большие объемы соевого шрота постоянно импортируются в Россию. Уделяет внимание производству подсолнечного шрота и один из крупнейших производителей соевого и рапсового шротов — Китай. В стране ежегодно производится более 400 тысяч тонн подсолнечного шрота, который практически полностью потребляется на внутреннем рынке.
 
== См. также ==
Источник — https://ru.wikipedia.org/wiki/Шрот