Насыщение (химия): различия между версиями

Нет изменений в размере ,  5 лет назад
м
я
м ([[Насыщенные жиры|)
м (я)
# В [[Физическая химия|физической химии]], насыщение — это точка, в которой [[раствор]] вещества далее не может растворять это вещество, и дополнительное количество вещества будет выпадать нерастворённым [[Преципитат (химия)|осадком]]. Это точка максимальной [[Концентрация растворов|концентрации]], зависящая от температуры жидкости и химической природы участвующих в этом веществ. Насыщение в химии может использоваться в процессе ре[[Кристаллизация|кристаллизации]] для химического очищения: вещество растворяется в горячем растворе до точки насыщения, затем при охлаждении раствора и уменьшении степени растворимости, лишний раствор выпадает в осадок. Примеси, присутствующие при более низкой концентрации, не насыщают собой раствор и остаются растворёнными в жидкости. Если условия изменяются (например, происходит охлаждение), и видно, что концентрация действительно выше, чем точка насыщения, то раствор становится [[Пересыщение|перенасыщенным]].
# В [[Физическая химия|физической химии]], в применении к поверхностным процессам, насыщение означает степень полного покрытия какого-либо участка поверхности. Например, [[ёмкость катионного обмена]], указывает на долю катионов, которые могут участвовать в процессе обмена, — они являются основными катионами. Обычно, в [[Науки о Земле|науках о Земле]], насыщенность азотом означает, что экосистема, подобная почве, больше не может сохранять азот.
# В [[Органическая химия|органической химии]], насыщенное соединение не имеет [[Двойная связь (химия)|двойных]] или [[Тройная связь|тройных]] [[Химическая связь|связей]]. В насыщенных линейных [[Карбонаты|углеводородах]] каждый атом [[углерод]]а присоединён к двум атомам [[водород]]а, за исключением находящихся в концах цепочек, которые соединяются с тремя атомами водорода. В случае насыщенного [[метан]]а четыре атома водорода связаны с единственным центральным атомом углерода. Среди простых углеводородов насыщенными являются [[алканы]], а ненасыщенными — алкены. Степень ненасыщенности определяется количеством водорода, который может быть присоединён к соединению. Термин обычно применяется к жирным кислотам, составляющим липиды, где жир описан как [[Насыщенные жиры|насыщенный]] или [[Ненасыщенные жиры|ненасыщенный]], в зависимости от того, есть ли в жирных кислотах, составляющих липиды, двойные углерод-углеродные связи. Термин ненасыщенный используется, когда любая углеродная структура имеет двойные или утрачивает тройные связи. Многие растительные масла содержат жирные кислоты с одной (мононенасыщенные) или более (полиненасыщенные) двойными связамисвязями в них.
# В химии [[Металлоорганические соединения|металлорганических соединений]], ненасыщенный комплекс имеет меньше 18 валентных электронов и, таким образом, способен к дополнительному окислению или к «координационной» донорно-акцепторной связи с дополнительным [[лиганд]]ом. Ненасыщенность характерна для многих [[катализатор]]ов, потому что это является обычным требованием для начала [[Химические реакции|реакции]].
# В [[Биохимия|биохимии]], термин насыщение указывает на долю белка, занимающего прилегающие области в любое заданное время.