Линцские глаза (печенье): различия между версиями

Линцское тесто представляет собой разновидность [[Песочное тесто|песочного теста]] и готовится из [[Мука|муки]], [[Яйцо (пищевой продукт)|яиц]], [[сахар]]а, [[Сливочное масло|сливочного масла]], а также [[Миндаль|миндаля]] или других [[Орехи|орехов]]. Тесто [[Приправы|приправляется]] [[Корица (пряность)|корицей]] и [[Гвоздика (пряность)|гвоздикой]]<ref name="linzertorte">[http://www.linztourismus.at/top10/linzer-torte/ Tourismusverband Linz], Рецепт Линцского торта с описанием приготавленияприготовления линцского теста.</ref>. Часто линцское тесто называется ореховым (нем. Nussmürbeteig) или миндальным песочным тестом (нем. Mandelmürbeteig). Линцское тесто используется в приготовлении [[Линцский торт|Линцского торта]] и печений<ref name="Linzer Augen. Süße Rezepte">''Waltraud Faißner''. Linzer Augen Süße Rezepte, ISBN 978-3-99028-169-7.</ref>.

Из раскатанного линцского теста вырезаются кружки. В половине кругов проделываются три (иногда одно) небольших круглых отверстий, так называемые «глаза», расположеныхрасположенных треугольником. После запекания в духовом шкафу, целые кружочки смазываются [[джем]]ом из [[Красная смородина|красной]] или [[черная смородина|черной смородины]]. На джем укладываются кружочки с «глазами». Пока печенье не остыло, его посыпают [[Сахарная пудра|сахарной пудрой]].