Дубильные вещества: различия между версиями
[непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Строка 22:
=== Танин ===
{{main|Танин}}
Танин, галлодубильная кислота или просто дубильная кислота (Galläpfelgerbsäure, Gallusgerbsäure, acide gallotannique), находится в различных сортах [[Чернильные орешки|чернильных орешков]], патологических [[кнопперс]]ах, [[сумах]]е, [[альгаробилл]]е, [[мироболан]]ах; имеет состав C<sub>14</sub>H<sub>10</sub>O<sub>9</sub>; представляет вяжущего вкуса аморфный порошок, растворимый в воде, спирте и уксусном эфире, нерастворимый в эфире, бензоле и др.; оптически недеятелен; даёт с хлорным железом в водном растворе чёрно-синий осадок, что применяется как качественная реакция на соли окиси железа; легко окисляется, поглощая в присутствии щелочей кислород из воздуха и восстанавливая закись меди из солей её окиси и соли серебра; осаждается из водных растворов (в отличие от галловой кислоты) клеем, сырой кожей, алкалоидами, альбуминатами, слабыми соляной и серной кислотами и многими солями (напр., поваренной). По Бёттингеру (1888), соединение танина с клеем содержит около 34 % танина. Танин разлагает углекислые соли, обнаруживая ясно кислотные свойства. Его соли аморфны, в основном нерастворимы и своим составом указывают на присутствие в его частице лишь одного карбоксила (H. Schiff). При нагревании до 210° танин дает [[пирогаллол]]; при кипячении с слабой серной кислотой или едким
С<sub>6</sub>H<sub>2</sub>(OH) 3 СО—О—С 6H<sub>2</sub> (ОН) 2 СОНО.
|