Башкирская кухня: различия между версиями

'''Башкирская кухня''' ({{lang-ba|башҡорт аш-һыуы}}) — традиционная [[Кухня (традиции)|кухня]] [[башкир]]. Образ жизни народа способствовал формированию самобытной культуры, традиций и кухни башкир: зимовка в деревнях и проживание на летних кочевьях вносило разнообразие в рацион и возможности приготовления пищи.

[[Файл:Бешбармак.jpg|thumb|250px|[[Бешбармак]] с картофелем]]

== Особенности башкирской кухни ==

[[Файл:Belyash.jpg|thumb|220px|[[Перемяч]]]]

 

Кочевой образ жизни привел к формированию широкого ряда продуктов длительного хранения. Основную массу башкирских национальных блюд составляют отварная, сушеная и вяленая конина, баранина, молочные продукты, сушеные ягоды, сушеные злаки, [[Башкирский мёд|мёд]]. Примерами являются такие блюда как [[казы-карта|казы]] (конская колбаса), [[бастурма|какланган ит]] (вяленое мясо), как (пастила), [[кумыс]], сейәле hары май (вишня в топленом масле), муйыл майы (черемуховое масло), [[курт (блюдо)|ҡорот]] (сухой курт), [[эремсек]] и [[айран]] — все эти блюда относительно долго сохраняются даже при летней жаре и их удобно брать с собой в дорогу. Считается, что кумыс готовился именно в дороге — сосуд с кобыльим молоком привязывался к седлу и болтался в течение дня.

Кумыс является национальным напитком башкир. Умение делать вкусный кумыс издавна ценилось и передавалось от поколения к поколению. Для кумыса предпочитаются специальные породы лошадей.

 

 

== Праздничный стол ==

* Во время еды соблюдать с хозяином мир и казаться бодрым и веселым.

* По окончании еды следует помолиться о благополучии хозяина<ref name=ReferenceA />.

 

== Литература ==

* [http://kulinar-market.ru/ Традиционные и авторские рецепты башкирской кухни]

 

{{Башкиры}}

{{Кухни России}}

{{Национальные кухни}}

[[Категория:Башкирская кухня]]