Рожковое дерево: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Отклонено последнее 1 изменение (46.237.29.250) |
|||
Строка 30:
Бобы имеют длину около 10—25 см, ширину 2—4 см и толщину 0,5—1 см, коричневые, невскрывающиеся. Кроме семян, они содержат сочную, сладкую мякоть (около 50 % сахара).
Порошок, добываемый из засушенного стручка рожкового дерева, называется [[Камедь рожкового дерева|'''кэроб''']]<ref>''Малютенкова С. М.'' Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учеб. пособие для вузов. — СПб, 2004. ISBN 9785947238389. Стр. 231—232.</ref>. Используется
Плоды содержат полисахарид полигалактоманан, обуславливающий их твёрдость и постоянство массы (0,2 г), с чем связано использование в древности семян как меры веса, от чего произошло название меры [[карат]].
| |||