Румфорд, Бенджамин Томпсон: различия между версиями

Для минимизации расходов на их питание Томпсон развил теорию алхимика [[Гельмонт, Ян Баптиста ван|ван Гельмонта]], согласно которой главная пища растений — это вода, а минеральные вещества лишь «катализируют» её разложение. То же, считал Томпсон, верно и для человека. Из этого он сделал логичный вывод, что лучшим и самым питательным блюдом будет суп: «''Меня немало удивило, что очень малое количество твердой пищи, правильно приготовленное, утоляет голод, поддерживает жизнь и здоровье»''. Пятилетние эксперименты на солдатах и обитателях работного дома позволили Румфорду предложить рецепт «''наидешевейшей, вкуснейшей и самой питательной пищи, которую только можно себе представить. Это суп, состоящий из перловой ячменной крупы, гороха, картофеля, мелко нарезанного белого хлеба, уксуса, соли и воды в определенных пропорциях''»<ref name="frolov"/>. Далее учёный подробно описывает, как готовить этот суп, в каких котлах, как и какими порциями (по пинте с четвертью, то есть примерно по 600 миллилитров) его раздавать… [[ГренкиСолёные гренки|Высушенные кусочки белого хлеба]], добавляемые в последний момент, призваны заставить едока усиленно жевать, замедлить процесс поедания и тем повысить питательность супа.