Красная икра: различия между версиями

4 байта добавлено ,  6 лет назад
оформление
м (бот: добавление заголовков в сноски; исправление двойных сносок, см. ЧаВо)
(оформление)
| склад =Category:Roe-based food
}}
'''Кра́сная икра́''' — [[рыбья икра|икра]] [[Лососёвые (семейство)|лососёвых]] пород рыб, таких как: тихоокеанские лососи — [[горбуша]], [[кета]], [[нерка]], [[кижуч]], [[атлантический лосось]] (сёмга), [[форель]] с её различными формами (палья и проч.), [[кумжа]] (в том числе — [[каспийский лосось]]), [[таймень]] и дрдругих. Красная икра — ценный пищевой продукт, имеет высокие вкусовые качества и относительно высокую стоимость, поэтому относится к [[деликатес]]ам.
 
'''Кра́сная икра́''' — [[рыбья икра|икра]] [[Лососёвые (семейство)|лососёвых]] пород рыб, таких как: тихоокеанские лососи — [[горбуша]], [[кета]], [[нерка]], [[кижуч]], [[атлантический лосось]] (сёмга), [[форель]] с её различными формами (палья и проч.), [[кумжа]] (в том числе — [[каспийский лосось]]), [[таймень]] и др. Красная икра — ценный пищевой продукт, имеет высокие вкусовые качества и относительно высокую стоимость, поэтому относится к [[деликатес]]ам.
== Особенность ==
Пузырьки внутри яйца — жировые капли. Они обеспечивают плавучесть икринок. Темное вкрапление — [[желток]]. У лососевых он больше, чем у других костистых рыб. Это увеличивает период развития [[зародыш]]азародыша, благодаря чему вылупляются более крупные личинки.
 
После сервировки и подачи гостям, блюдо с икрой следует употребить за 20-30 минут, иначе икра заветривается и теряет свои эстетические и гастрономические свойства.<ref>{{Cite web|url = http://www.eventheads.ru/catering/docs/zolotoy-chas-chernogo-zolota.html|title = EventHeads|author = Данил Коновалов|work = EventHeads|date = 17.08.14|publisher = Электронное издание}}</ref>.
 
== См. также ==